Feijoada de la tía Regina

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Feijoada de la tía Regina

Name: Feijoada de la tía Regina
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Frijoles Negros; 1 unidades) cola de cerdo; 300 g Tocino; 2 unidades) Paio; 500 g Jamón; 300 g Salchicha De Cerdo; 1 cucharilla Sal; 1 cucharilla Orégano; 1 cuchara de café Pimiento Pepperoni; 2 unidades) Caldo De Tocino; 3 unidades) Hojas de laurel; 1 cucharada(s) Color o tinte; 500 ml Agua

🇧🇷Brasil

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(Português)

4 hora(s)

4 porciones

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Ingredientes
Modo de preparación

Frijoles Negros500 g
cola de cerdo1 unidades)
Tocino300 g
Paio2 unidades)
Jamón500 g
Salchicha De Cerdo300 g
Sal1 cucharilla
Orégano1 cucharilla
Pimiento Pepperoni1 cuchara de café
Caldo De Tocino2 unidades)
Hojas de laurel3 unidades)
Color o tinte1 cucharada(s)
Agua500 ml

Deje las alubias en remojo durante al menos 1 hora, escurra y ponga a cocer en una cantidad de agua que cubra las alubias. Después de que la olla se presiona, la dejo durante 20 minutos. El tiempo de cocción varía dependiendo de la calidad de los frijoles. Déjalo un poco más firme, porque luego hervirá junto con los demás ingredientes.
Picar el Tocino, la Chorizo y el Paio, el Pernil (en trozos grandes) y el Cerdo Rabinho, lavar. La Salchicha, el Cerdo Rabinho y el Paio aconsejo hervir. Reservar.
En una sartén poner una cucharada de manteca o aceite, poner el Pernil, el Rabinho, el Coloral, la Sal, sofreír hasta que empiece a soltar grasa y a tomar color. Cuando tenga un poco de color, agregue el Tocino, el Paio, la Chorizo y mezcle, deje sofreír un poco más. Ponga más o menos 500 ml de Agua, el Caldo de Tocino, el Pimiento Pepperoni, el Orégano, las Hojas de Laurel y déjelo cocinar por 10 minutos después de presionar.
Apaga, deja enfriar, pon los frijoles sin el caldo, mezcla, prueba el sabor, si está rancio o no te gusta, agrega un poco más de las especias de la lista. Solo usará el caldo de frijoles si necesita agregar más agua. Déjalo hervir y espesar y tendrás una deliciosa Feijoada de Tía Regina.
Sirve con arroz blanco, rodajas de naranja, vinagreta.