Feijoada ligera y fácil

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Feijoada ligera y fácil

Name: Feijoada ligera y fácil
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Frijoles negros; 2 unidades) Salchicha de Calabreza; 500 g Carne seca hacia adelante; 140 g Tocino; a goto Sal; 3 unidades) hojas de laurel; a goto Pimienta negra; 1 unidades) Cebolla Picada; 4 unidades) Dientes de ajo

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1 hora(s)

10 porciones

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Ingredientes
Modo de preparación

Frijoles negros500 g
Salchicha de Calabreza2 unidades)
Carne seca hacia adelante500 g
Tocino140 g
Sal a goto
hojas de laurel3 unidades)
Pimienta negra a goto
Cebolla Picada1 unidades)
Dientes de ajo4 unidades)

Remoje los frijoles durante 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas.
Cortar la cecina en cubos y remojar en agua en la nevera durante al menos 12 horas. Cambiando el agua a desalar.
Pasadas las 24 horas, desechar el agua del último remojo de las alubias, cubrir con agua limpia y poner en la olla a presión. Cuando tengas presión, déjalo por 15 minutos.
Deseche el agua de la cecina, colóquela en una cacerola y cubra con agua. Deja que hierva durante 30 minutos.
En una sartén grande o caldero, colocar la panceta cortada en cubitos y dejar sofreír en su propia grasa.
Agregue la salchicha de pepperoni y deje que se fría.
Añadir la cebolla picada y el ajo machacado y saltear durante 5 minutos.
Agrega la cecina ya cocida (sin el agua) y deja cocinar por 3 minutos.
Agregue los frijoles cocidos (deben estar suaves, que no se deshagan). Corregir la sal, añadir las hojas de laurel y un poco de pimienta.
Bajar el fuego y dejar cocinar por unos 40 minutos, para que el sabor de las carnes y el caldo se vuelvan cremosos.
Sirve con farofa y repollo salteado. ¡Disfrutar!