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Filet Mignon Frittata, Puré Y Vegetales Salteados
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
8 porciones
Gustavo Misko
@gumisko- Ingredientes
- Modo de preparación
- Filet Mignon1 kg
- Ajo a goto
- Cebolla1 unidades)
- Ajo1 unidades)
- Mantequilla400 g
- Tomate2 unidades)
- Crema Agria Fresca1 l
- Perejil a goto
- Pimienta negra a goto
- Sal a goto
- Champiñones Paris200 g
- Espárragos frescos300 g
- Zanahorias Baby300 g
- Patata600 g
- Leche500 ml
- Queso Parmesano300 g
- Aceite de Oliva a goto
- Calentar agua y poner las patatas peladas a cocer
- Picar la cebolla y el ajo y saltear en una sartén grande con mantequilla y un poco de aceite.
- Cortar en tiras y añadir el filet mignon con la sartén bien caliente, evitando remover, hasta que la carne esté dorada.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir el puerro finamente izado y el tomate picado en cubos pequeños, dejar que suelte el agua y formar una base
- En una sartén saltear los champiñones laminados y reservar.
- Agregue los hongos Paris salteados, el perejil picado y la crema fresca a la carne, revolviendo hasta que se acumule la salsa.
- Pruebe la sazón y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.
- Escurra y triture las papas cocidas mientras aún están calientes, usando un colador si es necesario.
- Poco a poco agregue la mantequilla, la sal y la leche, revolviendo hasta obtener un puré suave.
- Agregue el queso parmesano al puré y revuelva enérgicamente hasta obtener un puré suave y homogéneo.
- Saltee los espárragos y las zanahorias
- Montar los platos y servir. ¡Disfruta tu comida!
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