Filet Mignon Frittata, Puré Y Vegetales Salteados

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Filet Mignon Frittata, Puré Y Vegetales Salteados

Name: Filet Mignon Frittata, Puré Y Vegetales Salteados
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Filet Mignon; a goto Ajo; 1 unidades) Cebolla; 1 unidades) Ajo; 400 g Mantequilla; 2 unidades) Tomate; 1 l Crema Agria Fresca; a goto Perejil; a goto Pimienta negra; a goto Sal; 200 g Champiñones Paris; 300 g Espárragos frescos; 300 g Zanahorias Baby; 600 g Patata; 500 ml Leche; 300 g Queso Parmesano; a goto Aceite de Oliva

🇧🇷Brasil

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(Português)

90 min(s)

8 porciones

Gustavo Misko

@gumisko

Ingredientes
Modo de preparación

Filet Mignon1 kg
Ajo a goto
Cebolla1 unidades)
Ajo1 unidades)
Mantequilla400 g
Tomate2 unidades)
Crema Agria Fresca1 l
Perejil a goto
Pimienta negra a goto
Sal a goto
Champiñones Paris200 g
Espárragos frescos300 g
Zanahorias Baby300 g
Patata600 g
Leche500 ml
Queso Parmesano300 g
Aceite de Oliva a goto

Calentar agua y poner las patatas peladas a cocer
Picar la cebolla y el ajo y saltear en una sartén grande con mantequilla y un poco de aceite.
Cortar en tiras y añadir el filet mignon con la sartén bien caliente, evitando remover, hasta que la carne esté dorada.
Sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir el puerro finamente izado y el tomate picado en cubos pequeños, dejar que suelte el agua y formar una base
En una sartén saltear los champiñones laminados y reservar.
Agregue los hongos Paris salteados, el perejil picado y la crema fresca a la carne, revolviendo hasta que se acumule la salsa.
Pruebe la sazón y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.
Escurra y triture las papas cocidas mientras aún están calientes, usando un colador si es necesario.
Poco a poco agregue la mantequilla, la sal y la leche, revolviendo hasta obtener un puré suave.
Agregue el queso parmesano al puré y revuelva enérgicamente hasta obtener un puré suave y homogéneo.
Saltee los espárragos y las zanahorias
Montar los platos y servir. ¡Disfruta tu comida!