Name: Filet Mignon Stroganoff
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 600 g Filet mignon cortado en tiras; 300 g Champiñón de París fresco, en rodajas; 1 unidades) Cebolla Picada; 3 unidades) Ajo exprimido; 2 cucharada(s) salsa de tomate; 2 cucharada(s) Mostaza; 2 cucharada(s) salsa Worcestershire; 2 cucharada(s) Extracto de tomate; a goto Sal; a goto Pimienta negra; 400 ml Crema fresca; 2 cucharada(s) Coñac para flambear

Brasil

Filet mignon cortado en tiras

Champiñón de París fresco, en rodajas

Cebolla Picada

Ajo exprimido

salsa de tomate

Mostaza

salsa Worcestershire

Extracto de tomate

Pimienta negra

Crema fresca

Coñac para flambear

Filet Mignon Stroganoff

Tempere a carne somente com a pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira alta e anti aderente com um fio de azeite ( deixe bem quente) e sele a carne colocando aos poucos. Vá dourando e retirando da panela. Depois salpique sal por cima de toda a carne e Reserve.

Sazone la carne solo con la pimienta negra. Calentar una sartén alta antiadherente con un chorrito de aceite de oliva (dejar caliente) y sellar la carne, poco a poco. Dorar y retirar de la sartén. Luego espolvoree sal sobre toda la carne y reserve.

Aqueça na mesma panela ( ela vai estar com um fundo da carne que foi selada, isso que dá o toque especial!) mais um pouco de azeite e refogue a cebola e quando começar a dourar coloque o alho e deixe por 2 minutos.

Calentar en la misma sartén (tendrá el fondo de la carne que ha sido sellado, ¡eso le da el toque especial!) más aceite y sofreír la cebolla y cuando empiece a dorarse, agregar el ajo y dejar por 2 minutos.

Acrescente a carne e flambe com conhaque até o álcool evaporar. Coloque todos os temperos ( mostarda, catchup, extrato de tomate, molho inglês) misture.

Añadir la carne y flamear con brandy hasta que se evapore el alcohol. Ponga todos los condimentos (mostaza, ketchup, extracto de tomate, salsa Worcestershire) mezcle.

Mexa e acrescente o champignon. Misture tudo, abaixe o fogo e deixe apurar o molho por aprox 3 minutos. Acrescente o creme de leite e deixe mais 5 minuto a 10 min em fogo baixo até o creme começar a encorpar. 

Remueve y añade los champiñones. Mezcla todo, baja el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 3 minutos. Añadimos la nata y dejamos otros 5 minutos a 10 minutos a fuego lento hasta que la nata empiece a espesar.

Prove o sal e acerte se necessário. Finalize com salsinha.

Prueba de sal y ajusta si es necesario. Terminar con perejil.

DICA: pode usar creme de leite de lata e caixinha,nesse caso misture e desligue o fogo sem precisar ferver. 

TIP: puedes usar crema de leche de lata y caja, en cuyo caso mezclar y apagar el fuego sin que tenga que hervir.

Filet Mignon Stroganoff

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