Name: Filete a la Parmesana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Filet Mignon o Coxão Mole; 1 unidades) Fideos perforados medianos; 300 g Queso Mozzarella; 500 ml Extracto de tomate; 3 unidades) Huevos; 1 kg Harina de pan; 2 tazas) Harina de Trigo; 2 cuchara para postres Pimienta Negra; 2 cucharada(s) Pimentón Ahumado; 3 unidades) Ajo; 2 cuchara para postres Sal

Brasil

Filet Mignon o Coxão Mole

Fideos perforados medianos

Queso Mozzarella

Extracto de tomate

Huevos

Harina de pan

Harina de Trigo

Pimienta Negra

Pimentón Ahumado

Filete a la Parmesana

Comece temperando a carne e reserve por 20min

Comience por sazonar la carne y reserve durante 20 minutos.

Enquanto a carne descansa, coloque água na panela e deixe ferver, quando ferver acrescente fio de azeite e sal a gosto, agora é aguardar o ponto do macarrão 

Mientras reposa la carne, ponemos agua en la sartén y dejamos que hierva, cuando hierva añadimos un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto, ahora toca esperar a que la pasta esté hecha.

Após o tempo de cozinhemento, escorra o macarrão e coloque fio de azeite para não ficar seco e grudado

Pasado el tiempo de cocción, escurrimos la pasta y vertemos un chorrito de aceite de oliva para que no quede seca y pegajosa.

Agora quebre os ovos e bata até ficarem homogêneos

Ahora rompe los huevos y bate hasta que quede suave.

Passe a carne na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e seguida na farinha de rosca

Pasar la carne por la harina, luego por los huevos batidos y luego por el pan rallado.

Agora é só fritar. Enquanto a carne frita, faça o molho de tomate, refogue o alho, coloque o molho de tomate (dica: um colher café de açúcar), para tirar um pouco da acidez do molho

Ahora es solo freír. Mientras se fríe la carne, hacer la salsa de tomate, sofreír el ajo, agregar la salsa de tomate (pista: una cucharadita de azúcar), para quitarle un poco de acidez a la salsa.

Agora na montagem no coloque um pouco do molho do refratário e espalhe, em seguida coloque o macarrão e o molho e vá misturando, feito isso coloque a carne e o queijo mussarela em cima, então coloque o resto do molho e leve ao forno para derreter o queijo e agora é só aproveitar!! 😉

Ahora en el montaje poner un poco de la salsa en el refractario y untarla, luego poner la pasta y la salsa y mezclar, listo poner encima la carne y el queso mozzarella, luego poner el resto de la salsa y llevar a al horno para derretir el queso y ahora a disfrutar!! 🇧🇷

Filete a la Parmesana

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