Name: Filete Ancho y Chorizo
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 02 Porções
Ingredients: 250 g Bistec Ancho; 250 g Filete De Chorizo; 250 g Contra Filete

Brasil

Bistec Ancho

Filete De Chorizo

Contra Filete

Filete Ancho y Chorizo

🥩 Bife Ancho ou Chorizo❓

Você sabia que apesar de serem cortes da mesma peça (Contra-Filé), eles possuem detalhes diferentes: 

🥩 Ancho: a gordura é entremeada no meio das fibras;

🥩 Chorizo: a gordura é mais uniforme e na camada externa;

🥩Bistec Ancho o Chorizo❓

Sabías que a pesar de ser cortes de la misma pieza (Contra-Fille), tienen detalles diferentes:

🥩 Ancho: la grasa se intercala en medio de las fibras;

🥩 Chorizo: la grasa es más uniforme y en la capa exterior;

🥩 O Contra Filé também pode receber o nome de Noix, Filé de Costela, Entrecote, Bife Angosto, Lombo, Ribeye, Striploin, Chuleta(c/ Osso).


🥩 Contra Filete también se puede denominar Noix, Rib Filet, Entrecote, Angosto Steak, Lomo, Ribeye, Striploin, Chuleta (c/Hueso).


Filete Ancho y Chorizo

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