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filete de cerdo asado
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
4 porciones
Larissa Januário
@larissajanuario- Ingredientes
- Modo de preparación
- trozo(s) de filete miñón de cerdo limpio (alrededor de 500 g)1 unidades)
- aceite de girasol4 cucharada(s)
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Saca el filete de la nevera al menos 20 minutos antes de prepararlo para que alcance la temperatura ambiente. Sazone la carne con sal por todos lados. Precalentar el horno a 200 grados.
- En una sartén de fondo grueso o de hierro fundido, coloca el aceite y déjalo calentar hasta que empiece a humear. Trae la carne y dórala por todos lados durante unos 5 minutos para que quede una costra oscura y caramelizada. Transfiera el filete a una asadera y déjelo reposar durante al menos 10 minutos.
- Luego póngalo en el horno por un máximo de 10 minutos. Ese tiempo es para un rosbif rosado. Si quieres que quede mejor hecho, déjalo en el horno más tiempo, pero no te pases demasiado, sino quedará muy hecho y seco).
- Finalmente, déjelo reposar durante unos 10 minutos antes de rebanar y servir. (Este reposo es para que se redistribuyan los jugos, dejando la carne más suculenta.) Terminar con pimienta negra recién molida y si se desea una pizca de sal.
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