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Filete y espaguetis a la bechamel
🇧🇷Brasil
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(Português)
35 min(s)
4 porciones
Vinícius Fernandes
@vini_veneto- Ingredientes
- Modo de preparación
- Fideos De Espagueti a goto
- Filet Mignon a goto
- Mantequilla50 g
- Harina de trigo50 g
- Leche entera400 ml
- Ajo a goto
- Queso Pecorino Romano a goto
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Aceite de oliva a goto
- Cortar el filete en bistecs, sazonar con sal y pimienta y dejar reposar de 10 a 15 minutos.
- Poner el agua a hervir y después de burbujear añadir la sal, salpimentar bien y poner la pasta a cocer.
- En una sartén grande, poner el aceite y dejar que se caliente bien, poner los filetes y dejar dorar por 1.5 min por cada lado, solo para sellar.
- Luego de sellar los filetes, revisar el punto de la masa y si está lista se puede escurrir, revisar también la sal. El secreto para evitar que la pasta se pegue es usar mucha agua al cocinar.
- En una cacerola más pequeña, coloca la mantequilla y la harina y haz el famoso roux, deja sofreír la harina hasta que tenga olor a “galleta” y luego agrega la leche, el queso y la sal, revuelve bien hasta que quede cremoso.
- En la sartén de carne, poner más mantequilla, ajo y filetes, este es el momento de dar la carne, freír la carne, siempre bañando con la mantequilla, hasta que llegue a su punto ideal. Entonces solo sirve
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