Frijoles de tropeiro con col crujiente

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Frijoles de tropeiro con col crujiente

Name: Frijoles de tropeiro con col crujiente
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7 Porções
Ingredients: 400 g Frijoles Carioca; 2 tazas) Harina de mandioca cruda; 1 cucharada(s) Manteca de cerdo o mantequilla; 2 unidades) Dientes de ajo picados; 100 g tocino cortado en cubitos; 150 g pepperoni en cubitos; 1 unidades) Plátano cortado en cubitos; 1 unidades) Cebolla cortada en medias lunas; 8 unidades) Repollo en rodajas finas; a goto Sal; a goto Pimienta negra; a goto Perejil y cebollino

O feijão tropeiro é um prato típico do Brasil, vai muito bem com um purê de batata, acompanhamento de churrasco ou um almoço especial em família. Leer más

🇧🇷Brasil

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(Português)

90 min(s)

7 porciones

DeliRec

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Ingredientes
Modo de preparación

Frijoles Carioca400 g
Harina de mandioca cruda2 tazas)
Manteca de cerdo o mantequilla1 cucharada(s)
Dientes de ajo picados2 unidades)
tocino cortado en cubitos100 g
pepperoni en cubitos150 g
Plátano cortado en cubitos1 unidades)
Cebolla cortada en medias lunas1 unidades)
Repollo en rodajas finas8 unidades)
Sal a goto
Pimienta negra a goto
Perejil y cebollino a goto

Cuece los frijoles con solo agua y un poco de sal, hasta que estén al dente, tiene que estar cocido, pero firme.
En una sartén grande, colocar una cucharada de manteca o mantequilla y sofreír los ajos, agregar la harina de yuca, sal y pimienta negra al gusto y revolver hasta dorar. Reservar.
En la misma sartén, sofreír el tocino en su propia grasa, apenas empiece a dorarse agregar el pepperoni. Agregue el plátano y la cebolla y saltee un poco, hasta que el plátano esté suave y la cebolla marchita.
Agrega las alubias escurridas y la col (reserva un poco de col para el crocante), mezcla bien y deja cocinar, si es necesario agrega un poco de sal y pimienta negra. Añadir la harina poco a poco, mezclando bien. Apaga el fuego y agrega el perejil y las cebolletas.
Kale Crispy: En una sartén, agregue 2 tazas de aceite. Con el aceite muy caliente, colocar tiras de col en pequeñas porciones muy finas, y dejar hasta que queden crocantes (es bastante rápido). Retire y coloque sobre una toalla de papel, repita el proceso y sazone con sal. Servir con los frijoles tropeiro.