Name: gen portador
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 600 g Barbacoa o carne fresca; 3 unidades) salchicha toscana (opcional); 1 unidades) Cebolla grande; 3 unidades) Diente de ajo; 2 unidades) Tomate; 1.1/2 unidades) Arroz Arborio; 2 l Agua (la cantidad puede variar); 1/2 cucharilla Pimienta negra; 1 cucharada(s) Sal; 1/4 tazas) Cebollino; 2 cucharada(s) Perejil; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 50 ml Cachaça Añeja; 1 cucharada(s) Mantequilla Ghee

Brasil

Barbacoa o carne fresca

salchicha toscana (opcional)

Cebolla grande

Diente de ajo

Tomate

Arroz Arborio

Agua (la cantidad puede variar)

Pimienta negra

Cebollino

Perejil

Aceite de oliva

Cachaça Añeja

Mantequilla Ghee

gen portador

Comece picando a carne do churrasco, a cebola, o alho, o tomate (sem semente) e a linguiça (se estiver crua, retire a pele). 

Comenzamos troceando la carne asada, la cebolla, el ajo, el tomate (sin pepitas) y la salchicha (si está cruda, quitarle la piel).

Como a minha linguiça estava crua, eu comecei cozinhando ela numa panela grande, em fogo alto, regada com azeite de oliva, até que ficasse dourada. 
Se a sua linguiça estiver já assada ou se não quiser colocar, pule esse passo e só aqueça a panela. 

Como mi salchicha estaba cruda, comencé cocinándola en una olla grande a fuego alto, rociada con aceite de oliva, hasta que se doró.
Si su salchicha ya está horneada o si no quiere ponerla, omita este paso y simplemente caliente la sartén.

Acrescente mais azeite e coloque a cebola e refogue por 5 min, até murchar. 

Agregue más aceite y agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos, hasta que se ablande.

Em seguida, coloque o alho e refogue por 1 min, mexendo sempre. 

Luego agregue el ajo y saltee durante 1 min, revolviendo constantemente.

Coloque a carne cortada e a linguiça reservada e misture tudo. 

Poner la carne cortada y el chorizo reservado y mezclar todo.

Faça um buraco no meio do mexidão e xoloque o arroz arbóreo no meio. Cubra com o refogado e deixe ali por cerca de 2 minutos (truque de papai). 

Haz un hueco en el centro de la batidora y coloca el arroz arborio en el centro. Cubrir con el sofrito y dejar ahí unos 2 minutos (truco de papá).

Coloque uma dose de cachaça (ou vinho tinto) e mexa tudo bem, esfregando o fundo da panela com a colher, para retirar o douradinho (que é cheio de sabor). O alcool ajuda a soltar o fundo e também a liberar o amido do arroz. 

Agregue una dosis de cachaza (o vino tinto) y revuelva todo bien, frotando el fondo de la olla con una cuchara, para quitar el doradinho (que está lleno de sabor). El alcohol ayuda a aflojar el fondo y también a soltar el almidón del arroz.

Coloque a água até cobrir tudo e mexa de vez em quando. Assim que for secando, vá provando e acrescentando água quanto necessário. 

Añadir el agua hasta cubrir todo y remover de vez en cuando. Una vez que se seque, pruebe y agregue agua según sea necesario.

Quando o arroz estiver quase pronto, desligue o fogo, prove o tempero e acerte, com sal e pimenta do reino. 

Cuando el arroz esté casi listo, apaga el fuego, prueba la sazón y rectifica de sal y pimienta.

Coloque a manteiga ou manteiga ghee e mexa mais uma vez, para adicionar mais brilho e cremosidade. 

Agregue la mantequilla o el ghee y revuelva una vez más para agregar más brillo y cremosidad.

Por fim, coloque o tempero verde e mexa mais uma vez. 

Finalmente, agregue el condimento verde y revuelva nuevamente.

gen portador

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