Name: hamburguesa gourmet
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Costilla molida; 500 g Groundham; 2 unidades) Cebolla; 200 g Tomate Uva; 1 unidades) Crema de cebolla o de trigo.; a goto Olor verde; a goto Sal; a goto Comino y orégano; 1 cucharada(s) Ajo picado; 1 unidades) Champiñón; 100 g Pimiento morrón de color; 200 ml Aceite de oliva; 2 cucharada(s) Chimichurri; 2 cucharada(s) Salsa de soja; 1 cucharada(s) Mantequilla

Brasil

Costilla molida

Groundham

Cebolla

Tomate Uva

Crema de cebolla o de trigo.

Olor verde

Comino y orégano

Ajo picado

Champiñón

Pimiento morrón de color

Aceite de oliva

Chimichurri

Salsa de soja

Mantequilla

hamburguesa gourmet

Se não estiver um moedor de carnes a mão, compre as carnes e peça ao açougueiro passar uma vez somente.

Si no tiene una picadora de carne a la mano, compre las carnes y pídale al carnicero que las revise solo una vez.

Corte a cebola, o alho e os pimentões bem picadinhos. Uma das cebolas picadas, reserve a parte, para fazer o creme de cebola. Colocarei a receita ao final.

Cortar la cebolla, el ajo y los pimientos finamente. Una de las cebollas picadas, reservar, para hacer la crema de cebolla. Pondré la receta al final.

Em uma tigela, coloque as carnes e as misture. 

Adicione a cebola, o alho, cominho, orégano.

Agrega la cebolla, el ajo, el comino, el orégano.

Adicione o creme de cebola e acerte o sal.

Agrega la crema de cebolla y ajusta la sal.

Finalize com o cheiro Verde, e deixe descansando na geladeira por 30 minutos.

Finaliza con el olor verde, y deja reposar en la heladera por 30 minutos.

Após esse tempo de descanso da carne, embole a massa em partes iguais ( usei aproximadamente 250 gramas por porção). 

Pasado este tiempo de reposo de la carne, estirar la masa en partes iguales (yo usé aproximadamente 250 gramos por ración).

Enrole a porção, como se fosse uma almôndega, para retirar o ar e após,  as modele em formato de hamburger. 

Enrolla la porción, como si fuera una albóndiga, para quitarle el aire y después modela en forma de hamburguesa.

Elas podem ser congeladas para ser utilizadas posteriormente.

Se pueden congelar para su uso posterior.

Para assar, pode-se fazer no forno, no útil ou na churrasqueira. Vai ao seu gosto.

Para hornear, puedes hacerlo en el horno, en la cocina o en la parrilla. Ve a tu gusto.

Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva e coloque as cebolas até dourar. Adicione a farinha de trigo, e mexa até ficar dourada... retire do fogo e deixe esfriar. ( pode-se guardar em geladeira, por até três dias, em um pote com tampa).

En una sartén, echa un chorrito de aceite de oliva y pon las cebollas hasta que estén doradas. Agregue la harina de trigo y revuelva hasta que esté dorada... retire del fuego y deje que se enfríe. (se puede guardar en el refrigerador hasta por tres días en un frasco con tapa).

Pegue os tomates grape, cortando pelas metades.

Tome los tomates uva, cortándolos por la mitad.

Coloque em uma assadeira, regada com azeite de oliva e o chimichurri. Acerte o sal.

Coloque en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y chimichurri. Golpea la sal.

Deixe agradando em fogo médio ( 220 graus) em forno pré aquecido por 30 minutos, mexendo na metade o tempo. Observe se os mesmo vai ficando murchos,  sinal que o mesmo está ficando no ponto. Após assadas , reserve.

Déjalo a fuego medio (220 grados) en un horno precalentado durante 30 minutos, revolviendo a la mitad. Tenga en cuenta si se están arrugando, una señal de que se está preparando. Después de asar, reservar.

Em uma frigideira, coloque a manteiga. Assim que estiver derretida, coloque os champignons. Dando uma leve fritada, coloque o shoyo e mexa sem parar. Quando os champignons estiverem escuros estão prontos. Reserve.

En una sartén, colocar la mantequilla. Una vez derretido, agregar los champiñones. Dando una ligera fritura, poner el shoyo y remover constantemente. Cuando los champiñones estén oscuros estarán listos. Reservar.

Para a montagem do prato,  vai muito a gosto de cada pessoa. O pão,  pode ser dos mais variados tipos, desde o pão de hambúrguer tradicional, ao pão roseta.
A escolha do queijo, vai muito a cada gosto. Desde o tradicional mussarela , te mesmo ao queijo curado, de búfala, etc.
Para acompanhar, eu particularmente uso folhas de  rúcula frescas e uma porção de batatas rústicas ( colocarei a receita em breve).

Para el montaje del plato, queda muy al gusto de cada uno. El pan puede ser de los más variados tipos, desde el tradicional pan de hamburguesa, hasta el pan rosetón.
La elección del queso, va mucho a cada gusto. Desde la tradicional mozzarella, te hasta queso curado, búfala, etc.
Para acompañar, particularmente uso hojas de rúcula fresca y una porción de papas rústicas (pronto publicaré la receta).

hamburguesa gourmet

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