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Kibe crudo
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
6 porciones
Patrick Saldanha
@cozinhandocompatrick- Ingredientes
- Modo de preparación
- trigo kibbeh1 tazas)
- Agua tibia500 ml
- Carne molida1500 g
- Menta picada3 cucharada(s)
- Sal a goto
- Pimienta siria a goto
- Chile picado1/2 unidades)
- Cebolla Picada1/2 unidades)
- Cubitos de hielo6 unidades)
- Remoje durante 30 minutos en agua caliente: - 1 taza de trigo para kibbeh Después de ganar volumen y volverse más suave e hidratado, elimine el exceso de agua y, si es necesario, use un paño de cocina limpio para exprimir. Agregar: - 1 1/2 kg de carne molida (yo uso patito taaaan limpio/sin grasa y molido 3 veces) - menta picada (2 a 3 cucharadas) - sal al gusto - Pimienta Siria al gusto - 1/2 pimiento joven picado muy fino (si gustas puedes poner 1 entero) - 1/2 cebolla picada finamente (poner justo antes de servir porque oscurece la carne) - cubitos de hielo para humedecer la carne, remover un poco y cuando sientas que está muy húmeda, retirar los restos Adorne con menta y/o cebolla grande (cortada en forma de canoa) para servir. Se sirve con pan de pita y aceite de oliva virgen extra. El kibbeh se puede servir con cuajada seca, hommus, tabulé, pasta de ajo y mjadra (¡mi próxima receta!).
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