Krassler en broatmantel - Lomo de cerdo asado en pan

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Krassler en broatmantel - Lomo de cerdo asado en pan

Name: Krassler en broatmantel - Lomo de cerdo asado en pan
Prep time: 16 h 30 min
Total time: 16 h 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 700 g Trozo de lomo de cerdo sazonado; null a goto 1 diente de ajo; null a goto Apio; null a goto Hoja de laurel 2 a 3 hojas; 100 g Harina de Trigo; 400 g Harina de trigo integral; null a goto 1 lata de Cerveza; 250 ml Agua tibia; 25 g levadura biológica; null a goto Sal

🇩🇪Alemania

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(Português)

990 min(s)

4 porciones

Fernando Salles

@fernandoramos

Ingredientes
Modo de preparación

Trozo de lomo de cerdo sazonado700 g
1 diente de ajo a goto
Apio a goto
Hoja de laurel 2 a 3 hojas a goto
Harina de Trigo100 g
Harina de trigo integral400 g
1 lata de Cerveza a goto
Agua tibia250 ml
levadura biológica25 g
Sal a goto

Cocine la carne en cerveza, junto con el ajo, el apio y la hoja de laurel en una olla a presión durante aproximadamente 20 minutos después de alcanzar la presión.
Derretir la levadura en agua tibia y dejar reposar por 10 min.
Mezclar las dos harinas y la sal, luego mezclar el agua con la levadura.
Amasar durante aprox. 20 min hasta tener una masa de pan.
Dejar reposar la masa durante aprox 10 min.
Después de reposar, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 2 a 3 cm.
Retire el lomo del caldo, colóquelo en el centro de la masa y envuélvalo como un pan grande.
El caldo se puede usar para hacer una salsa, es muy bueno, si no lo quieres desechar
Llevar al horno precalentado a 180 grados por 1:30 aprox.
Retire del horno y sirva mientras aún está caliente.