lagarto en salsa

Foto de la lagarto en salsa – receta de lagarto en salsa en DeliRec

lagarto en salsa

Name: lagarto en salsa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Lagarto; 1/2 tazas) Cebolla; 4 unidades) Dientes de ajo picados; 1 unidades) Tomate; a goto Sal; a goto Pimienta; 4 cucharada(s) Vinagre; 4 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 cucharada(s) azúcar moreno; a goto olor verde; 2 unidades) Caldo de res; 1 tazas) Agua; 3 cucharada(s) Harina de Trigo; 2 unidades) Rubio; 2 cucharada(s) Aceitunas negras y verdes picadas sin hueso; 3 cucharada(s) Champiñón rebanado; 2 cucharada(s) Mantequilla

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(Português)

1 hora(s)

8 porciones

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Ingredientes
Modo de preparación

Lagarto1 kg
Cebolla1/2 tazas)
Dientes de ajo picados4 unidades)
Tomate1 unidades)
Sal a goto
Pimienta a goto
Vinagre4 cucharada(s)
Aceite de oliva4 cucharada(s)
azúcar moreno2 cucharada(s)
olor verde a goto
Caldo de res2 unidades)
Agua1 tazas)
Harina de Trigo3 cucharada(s)
Rubio2 unidades)
Aceitunas negras y verdes picadas sin hueso2 cucharada(s)
Champiñón rebanado3 cucharada(s)
Mantequilla2 cucharada(s)

En la procesadora o batidora o licuadora, agrega la cebolla, el ajo, el tomate, la sal, la pimienta, el vinagre y el olor verde. Agregue un poco de agua solo para ayudar a batir. Reservar.
En la olla a presión, caliente el aceite de oliva y el azúcar moreno. Añadir la carne y dorar por todos lados.
Añadir 500ml de caldo de ternera casero o 2 pastillas diluidas en 500ml de agua hirviendo, las hojas de laurel y las especias batidas. Mezclar bien y tapar la sartén.
Cuando tenga presión, cocine por 40 minutos.
Transfiera la lagartija a un plato.
Tamizar el caldo que queda en la sartén. Reservar.
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y agregue la harina. Remueve bien y cocina durante unos 2 minutos. Agregue el caldo, 1 taza de agua, las aceitunas y los champiñones. Dejar cocinar unos minutos hasta que espese.
Cortar la lagartija y verter la salsa por encima. ¡Sirve a continuación!