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lagarto en salsa
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
8 porciones
Mariana Fernandes
@marifernandessbragia- Ingredientes
- Modo de preparación
- Lagarto1 kg
- Cebolla1/2 tazas)
- Dientes de ajo picados4 unidades)
- Tomate1 unidades)
- Sal a goto
- Pimienta a goto
- Vinagre4 cucharada(s)
- Aceite de oliva4 cucharada(s)
- azúcar moreno2 cucharada(s)
- olor verde a goto
- Caldo de res2 unidades)
- Agua1 tazas)
- Harina de Trigo3 cucharada(s)
- Rubio2 unidades)
- Aceitunas negras y verdes picadas sin hueso2 cucharada(s)
- Champiñón rebanado3 cucharada(s)
- Mantequilla2 cucharada(s)
- En la procesadora o batidora o licuadora, agrega la cebolla, el ajo, el tomate, la sal, la pimienta, el vinagre y el olor verde. Agregue un poco de agua solo para ayudar a batir. Reservar.
- En la olla a presión, caliente el aceite de oliva y el azúcar moreno. Añadir la carne y dorar por todos lados.
- Añadir 500ml de caldo de ternera casero o 2 pastillas diluidas en 500ml de agua hirviendo, las hojas de laurel y las especias batidas. Mezclar bien y tapar la sartén.
- Cuando tenga presión, cocine por 40 minutos.
- Transfiera la lagartija a un plato.
- Tamizar el caldo que queda en la sartén. Reservar.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y agregue la harina. Remueve bien y cocina durante unos 2 minutos. Agregue el caldo, 1 taza de agua, las aceitunas y los champiñones. Dejar cocinar unos minutos hasta que espese.
- Cortar la lagartija y verter la salsa por encima. ¡Sirve a continuación!
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