Medallón de filet mignon con risotto de champiñones

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Medallón de filet mignon con risotto de champiñones

Name: Medallón de filet mignon con risotto de champiñones
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidades) Medallón de filet mignon (pedir al carnicero que lo corte); 300 g Arroz Arborio; 300 g Champiñones de París; 3 unidades) Cebolla; 200 g queso parmesano; 1 a goto Shoyu; 1 a goto Apio; 1 a goto Zanahoria; 1 a goto Ajo; 100 g Mantequilla

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

Alecio Santos

@aleciocheff

Ingredientes
Modo de preparación

Medallón de filet mignon (pedir al carnicero que lo corte)4 unidades)
Arroz Arborio300 g
Champiñones de París300 g
Cebolla3 unidades)
queso parmesano200 g
Shoyu1 a goto
Apio1 a goto
Zanahoria1 a goto
Ajo1 a goto
Mantequilla100 g

Sazonar los medallones. Reservar
Hacer el caldo de verduras con una cebolla, una zanahoria y unos tallos de apio y agua, dejar hervir. Tiene que estar siempre tibio para tirar el risotto.
En una sartén poner hilo de aceite de oliva, dos cebollas picadas dejar sofreír, poner ajo picado. No dejes que el ajo o la cebolla se doren.
Poner el arroz y dejar sofreír un poco, siempre removiendo para que no se pegue. Agregue lentamente el caldo de verduras, revolviendo constantemente. Deja que se dore en volumen, mira si está al dente, pero no muy duro. Apaga y reserva.
Cortar los champiñones, echarlos en la sartén con aceite y ajo, dejarlos asar, añadir salsa de soja y mantequilla. Reservar
¡Ya deja el horno calentado a 180°! Introduce los medallones en el horno durante 8 minutos. Pasar un hilo de aceite para que no se seque. Al sacarlo del horno, coge el caldo de verduras, échalo en la sartén y pon este caldo en la sartén, añade salsa de soja y una cucharada de fécula para que quede cremoso.
Volviendo al risotto: terminar de mezclar los champiñones con el risotto, agregar la mantequilla y el queso y remover bien para que quede bien cremoso. Colocar el medallón y la salsa.