MEDALLÓN DE FILETE AL POIVRE Y FAROFA CRUJIENTE

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MEDALLÓN DE FILETE AL POIVRE Y FAROFA CRUJIENTE

Name: MEDALLÓN DE FILETE AL POIVRE Y FAROFA CRUJIENTE
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 01 Porções
Ingredients: 200 g Filet Mignon; 2 cucharilla Pimienta negra partida; 25 g Coñac; 50 g Harina Panko; 30 g Cebolla, picada; 200 g Mantequilla; 150 g Crema fresca; a goto Tomillo; a goto Sal y pimienta

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

01 porciones

ELIANE CORRÊA

@elianecorrea67

Ingredientes
Modo de preparación

Filet Mignon200 g
Pimienta negra partida2 cucharilla
Coñac25 g
Harina Panko50 g
Cebolla, picada30 g
Mantequilla200 g
Crema fresca150 g
Tomillo a goto
Sal y pimienta a goto

Farofa: poner mantequilla y harina panko en la sartén. Freír a fuego lento durante 15 min. La parte de sofreír la cebolla en mantequilla y cuando esté bien sofrita agregarla a la farofa y sofreír por 5 min.
Condimentar la carne con aceite de oliva, sal y pasar la pimienta negra partida.
Poner un poco de mantequilla en la sartén con un poco de aceite y asar la carne, añadir brandy y dejarla con glamour. Agregue el tomillo y siga rociando la mantequilla hasta que alcance los 56 grados o poco común.
Retire el medallón y déjelo reposar por 5 min. Escurrir toda la grasa y calentar con la nata hasta que espese.
Colocar el medallón y la salsa en el plato y la farofa crocante al lado.