Name: Mignon con salsa de mostaza
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Filete mignon de cerebro sazonado con sal, hierbas aromáticas, pimienta negra y aceite de oliva; 3 cucharada(s) Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 unidades) Cebolla roja picada; 2 cucharada(s) Mostaza Djon; 2 cucharada(s) Grano De Mostaza; 2 cucharada(s) Mostaza Amarilla; 30 ml Whisky o coñac; 2 cucharada(s) Miel; a goto Sal; 400 ml Crema fresca

Brasil

Filete mignon de cerebro sazonado con sal, hierbas aromáticas, pimienta negra y aceite de oliva

Aceite de Oliva Virgen Extra

Cebolla roja picada

Mostaza Djon

Grano De Mostaza

Mostaza Amarilla

Whisky o coñac

Miel

Crema fresca

Mignon con salsa de mostaza

Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, ervas de provance ( tomilho, alecrim, manjericão) e azeite por todos lados e deixe pegar o tempero por 1 hora, em temperatura ambiente.

Sazone la carne con sal, pimienta, hierbas aromáticas (tomillo, romero, albahaca) y aceite de oliva por todos lados y deje reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Aqueça uma frigideira, e quando estiver bem quente sele a carne por todos os lados por aprox 1 min de cada lado.

Caliente una sartén y, cuando esté caliente, dore la carne por todos lados durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180 por:
20 min se quiser mal passada
25 min se quiser ao ponto 
30 min se quiser bem passada

Coloque en una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 para:
20 min si lo quieres raro
25 min si quieres ir al grano
30 min si lo quieres bien hecho

Mientras se cocina la carne, preparar la salsa:

Na mesma frigideira onde a carne foi selada, acrescente o azeite e refogue a cebola roxa por 2 min. Coloque o whisky ou conhaque e flambe.

En la misma sartén donde selló la carne, agregue el aceite y saltee la cebolla morada por 2 min. Añadir el whisky o coñac y flamear.

Quando a chama apagar adicione todas as mostardas, o mel e o creme de leite, acerte o sal, abaixe o fogo e deixe o molho engrossar por 7 min. ( caso use creme de leite de caixinha, é só colocar, misturar e desligar o fogo, não precisa ferver)

Cuando se apague la llama agregar todas las mostazas, la miel y la nata, rectificar de sal, bajar el fuego y dejar espesar la salsa durante 7 minutos. (si usas crema de caja, solo agrégala, mezcla y apaga el fuego, no es necesario que hierva)

Retire a carne do forno e espere 5 min antes de fatiar ( importante para que os sucos da carne voltem para o lugar)

Retire la carne del horno y espere 5 min antes de cortar (importante para que los jugos de la carne vuelvan a su lugar)

Fatie a carne e sirva com o molho por cima.

Cortar la carne y servir con la salsa por encima.

Dicas com o que servir:
🔹arroz branco e batata palha 
🔹salada
🔹cuscuz marroquino 

Consejos para servir:
🔹 arroz blanco y patata paja
🔹 ensalada
🔹Cuscús marroquí

Mignon con salsa de mostaza

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