Compartir
Mignon De Cerdo Con Alubias Blancas Y Espinacas
🇧🇷Brasil
•Ver en idioma original
(Português)
30 min(s)
4 porciones
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredientes
- Modo de preparación
- Para la carne: Mignon de cerdo o filete de jamón500 g
- Jengibre en polvo1 cuchara de café
- Canela en polvo1 cuchara de café
- Comino en polvo1 cuchara de café
- pimentón picante1 cuchara de café
- Colorau1/2 cuchara de café
- Sal1 cucharilla
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- Para la ensalada: alubias blancas3/2 tazas)
- Agua5 tazas)
- Laurel (hoja)2 tazas)
- Espinacas (paquete)1/2 unidades)
- Ajo (clavo)1 unidades)
- Aceite de oliva4 cucharada(s)
- Limón1 unidades)
- Cebolla roja1/4 unidades)
- Menta (hojas)2 cucharada(s)
- Romero1 cucharada(s)
- Tomate Sweetgrape1/2 tazas)
- Sal y pimienta a goto
- para el miñón En un bol, mezclar la canela, el jengibre, el comino, el pimentón, la paprika y la sal. Ponga el miñón en todo el plato y frote todo el condimento. Caliente el aceite en una sartén y, a fuego medio, dore el filet mignon por todos lados. Aproximadamente 5 minutos por cada lado. (Tenga cuidado con el calor demasiado alto, puede dorar por fuera pero no cocinar por dentro). Consejo: Para cocinar más rápido si lo prefiere, corte el filete por la mitad, abriéndolo como un bistec.
- para las alubias blancas Deje los frijoles en remojo durante 12 horas. Dispense el agua. Coloque los frijoles, el agua y las hojas de laurel en una sartén. Deja que se cocine a fuego fuerte hasta que hierva. Cuando rompa a hervir, reduzca a fuego medio y cocine por 20 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos. Separar los frijoles y el agua. Los frijoles, pasar por agua fría y dejar enfriar. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Dorar ligeramente el ajo y agregar las hojas de espinaca enteras y desinfectadas. Saltee por solo 2 minutos, solo hasta que se ablande y deje enfriar. Cortar la cebolla en tiras finas y colocar en la misma cantidad de agua fría para eliminar el exceso de acidez. Reservar Rasga las hojas de menta con los dedos y pica finamente las hojas de romero. Cortar los tomates por la mitad. En una ensaladera, añadimos las alubias hervidas enfriadas, las espinacas salteadas, las hierbas picadas, el tomate y la cebolla. Sazone con aceite de oliva, jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
- Sustituciones: - Cambia el miñón de cerdo por pechuga de pollo. - puedes reemplazar los frijoles blancos con frijoles caritas, garbanzos, lentejas.
¿Le ha gustado esta receta?
A usted también le puede gustar
Filet Mignon De Cerdo A La Naranja
filet mignon de cerdo
Por
Filet Mignon De Cerdo A La Cremosa De Naranja
Por
salsa blanca de espinaca