Name: Mocotó con callos y alubias blancas
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Mocoto; 2 unidades) salchicha de pepperoni; 200 g Banco; 300 g Costillas de cerdo desaladas; 600 g callos; 500 g frijoles blancos; a goto Cebolla, tomate, pimiento, ajo y olor verde; 150 g Aceitunas Verdes; 200 ml Salsa de tomate; 3 unidades) Patata; 2 unidades) Zanahoria

Brasil

Mocoto

salchicha de pepperoni

Banco

Costillas de cerdo desaladas

callos

frijoles blancos

Cebolla, tomate, pimiento, ajo y olor verde

Aceitunas Verdes

Salsa de tomate

Patata

Zanahoria

Mocotó con callos y alubias blancas

Limpe bem o mocotó, coloque para cozinhar na pressão com sal,alho e cebola cortada grosseiramente por mais ou menos 1h,retire o mocotó da pressão descartando a água pois ela e muito gordurosa e reserve o mocotó para esfriar,depois de frio retire do osso.

Limpiar bien el mocotó, ponerlo a cocer a presión con sal, ajo y cebolla picada gruesa durante 1 hora aproximadamente, retirar el mocotó de la presión desechando el agua ya que es muy grasoso y reservar el mocotó para enfriar, pasado el frío retirar del hueso .

Limpe bem o bucho,corte ele e coloque na pressão com alho,sal,cebola e louro por mais ou menos 15min( não deixe cozinhar muito pra não desmanchar)reserve e não descarte a água.

Limpiar bien la panza, cortarla y ponerla a presión con ajo, sal, cebolla y laurel unos 15 minutos (no dejar que se cocine demasiado para que no se deshaga) reservar y no tirar el agua .

Coloque o feijão branco para cozinhar na pressão,deixe aldente.

Poner las alubias blancas a cocer a presión, dejar aldente.

Em uma panela grande coloque para fritar o bancon a costela já dessalgada e cozida e a linguiça,depois de frita jogue a cebola e o pimentão e deixe da uma refogada,dps jogue o tomate o cheiro verde e o molho de tomate,logo em seguida jogue a cenoura cortada em meia lua e acrescente um pouco da água do cozimento do bucho,deixe mais ou menos uns 5min e pego em seguida coloque a batata e o bucho,deixe cozinhar por mais uns 5 min,em seguida coloque o mocotó e o feijão branco,veja se está bom de sal coloque a azeitona e de apurar.

En una sartén grande colocar las costillas, ya desaladas y cocidas, y el chorizo a sofreír, después de freír, echar la cebolla y los pimientos y dejar sofreír, luego echar el tomate, el olor verde y la salsa de tomate, enseguida echar la zanahoria cortada en media luna y añadir un poco del agua de la cocción de los callos, dejar unos 5 minutos y luego poner la patata y los callos, dejar cocer otros 5 minutos, luego poner el mocotó y las alubias, a ver si la sal es buena, agregar las aceitunas y sazonar.

Mocotó con callos y alubias blancas

Etiqueta

¿Le ha gustado esta receta?

A usted también le puede gustar