Ossobuco ragú

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Ossobuco ragú

Name: Ossobuco ragú
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 300 g Osobuco; 1 unidades) Zanahoria pequeña picada; 1 unidades) Cebolla Roja Pequeña Picada; 3 cucharada(s) Puerro picado en media luna; 2 unidades) Tomate sin piel y semilla troceada; 2 unidades) Diente de ajo picado; 0.5 tazas) Vino tinto; 1 unidades) ramita de romero; 1 unidades) ramita de tomillo; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; a goto Cebollino picado; a goto Pimienta negra recién molida; a goto sal marina

🇧🇷Brasil

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(Português)

90 min(s)

3 porciones

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparación

Osobuco300 g
Zanahoria pequeña picada1 unidades)
Cebolla Roja Pequeña Picada1 unidades)
Puerro picado en media luna3 cucharada(s)
Tomate sin piel y semilla troceada2 unidades)
Diente de ajo picado2 unidades)
Vino tinto0.5 tazas)
ramita de romero1 unidades)
ramita de tomillo1 unidades)
Aceite de oliva2 cucharada(s)
Cebollino picado a goto
Pimienta negra recién molida a goto
sal marina a goto

En una olla a presión, caliente el aceite y dore la carne por todos lados.
Retire la carne y reserve.
En la misma sartén, dorar la cebolla, el puerro y el ajo.
Luego agregar la zanahoria y mezclar.
Agregue el vino y revuelva bien para desglasar el fondo de la sartén.
Agrega el jitomate, 1 taza de agua caliente, sal, pimienta, romero y tomillo.
Mezclar todo y cerrar la olla a presión.
Deja que se cocine durante 50 minutos después de que abra presión.
Pasado el tiempo, abre la olla a presión y retira la carne para desmenuzar.
Regresa la carne ya desmenuzada a la sartén, mezcla bien, ajusta la sal y deja cocinar por otros 10 minutos. Agrega más agua si es necesario.
Apagar el fuego y terminar con el cebollín.
¡Sirve con una deliciosa polenta cremosa!