Paprika Schnitzel con Col Lombarda y Patatas

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Paprika Schnitzel con Col Lombarda y Patatas

Name: Paprika Schnitzel con Col Lombarda y Patatas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Servings
Ingredients: 8/10 unidades) Filete de cerdo sazonado con sal y pimienta; 3 cucharada(s) Trigo; 1 tazas) Agua con sal al gusto; 1 tazas) Pan rallado; a goto Aceite; 400 g Nata o nata fresca; 1/2 tazas) Trigo disuelto en 1 taza de leche; 2 cucharada(s) pimentón dulce; 1 cucharada(s) pimentón picante; 1 cucharada(s) Colorau; a goto Sal y pimienta; 1 unidades) Repollo rojo pequeño en rodajas; 1 unidades) Cebolla Picada; 1 cucharada(s) Mantequilla; 1 unidades) Manzana sin cáscara, picada; 6 unidades) Clavo; 2 cucharada(s) Vinagre rojo/manzana; 2 cucharada(s) Azúcar moreno

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

Lana Serrano

@coisasdelana

Ingredientes
Modo de preparación

Filete de cerdo sazonado con sal y pimienta8/10 unidades)
Trigo3 cucharada(s)
Agua con sal al gusto1 tazas)
Pan rallado1 tazas)
Aceite a goto
Nata o nata fresca400 g
Trigo disuelto en 1 taza de leche1/2 tazas)
pimentón dulce2 cucharada(s)
pimentón picante1 cucharada(s)
Colorau1 cucharada(s)
Sal y pimienta a goto
Repollo rojo pequeño en rodajas1 unidades)
Cebolla Picada1 unidades)
Mantequilla1 cucharada(s)
Manzana sin cáscara, picada1 unidades)
Clavo6 unidades)
Vinagre rojo/manzana2 cucharada(s)
Azúcar moreno2 cucharada(s)

MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA MILANESA: Mezcla agua, trigo y sal. Sumerja los filetes en esta mezcla y luego en el pan rallado. Déjelo en la sartén forrada con papel pergamino en el refrigerador hasta que sea el momento de freír.
MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA SALSA: Disolver el trigo en la leche. Caliente la crema en una cacerola mediana. Agrega la leche con el trigo, los condimentos y revuelve hasta que espese. Reservar. Freír los filetes, secar bien el aceite y reservar en horno bajo. Calentar la salsa y colocar los filetes.
MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA COL: Rehogar la cebolla en mantequilla, añadir la manzana, el azúcar, el vinagre y dejar caramelizar. Agregue el repollo y los clavos y sazone al gusto. Tapar y dejar cocer durante 20-30min, añadiendo un poco de agua cuando empiece a secarse. Reservar.