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Picanha de cerdo en reducción de cerveza con balsámico
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
4 porciones
Daniel Lara
@larinhas_foodnbeer- Ingredientes
- Modo de preparación
- Picanha De Cerdo750 g
- Aceite de Oliva Virgen Extra4 cucharada(s)
- Sal gruesa2 cucharada(s)
- Pimienta negra a goto
- Cebolla blanca1 unidades)
- Diente de ajo4 unidades)
- vinagre balsámico100 ml
- Shoyo1/2 tazas)
- Humo líquido1 cucharada(s)
- Limón1 unidades)
- Cerveza oscura355 ml
- Azúcar2 cucharada(s)
- Aceitar la carne con la sal y la pimienta. Déjalo reposar durante al menos 20 minutos.
- Dore la carne por todos lados hasta que se dore en una sartén seca.
- Una vez sellado, agregue el ajo, la cebolla, la salsa de soya, el vinagre, el jugo de 1 limón y la cerveza finamente picados.
- Cocinar con la carne durante 20 minutos. Retire la carne y hornee por otros 40 minutos envuelto en aluminio en el horno a 200 grados. Dejar el caldo al fuego encendido.
- Agregue el azúcar al caldo y hierva a fuego lento hasta que se reduzca y quede cremoso.
- Rebana la carne y unta la salsa al gusto por encima. Sirve el resto por separado.
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