Picanha de cerdo en reducción de cerveza con balsámico

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Picanha de cerdo en reducción de cerveza con balsámico

Name: Picanha de cerdo en reducción de cerveza con balsámico
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 750 g Picanha De Cerdo; 4 cucharada(s) Aceite de Oliva Virgen Extra; 2 cucharada(s) Sal gruesa; a goto Pimienta negra; 1 unidades) Cebolla blanca; 4 unidades) Diente de ajo; 100 ml vinagre balsámico; 1/2 tazas) Shoyo; 1 cucharada(s) Humo líquido; 1 unidades) Limón; 355 ml Cerveza oscura; 2 cucharada(s) Azúcar

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

4 porciones

Daniel Lara

@larinhas_foodnbeer

Ingredientes
Modo de preparación

Picanha De Cerdo750 g
Aceite de Oliva Virgen Extra4 cucharada(s)
Sal gruesa2 cucharada(s)
Pimienta negra a goto
Cebolla blanca1 unidades)
Diente de ajo4 unidades)
vinagre balsámico100 ml
Shoyo1/2 tazas)
Humo líquido1 cucharada(s)
Limón1 unidades)
Cerveza oscura355 ml
Azúcar2 cucharada(s)

Aceitar la carne con la sal y la pimienta. Déjalo reposar durante al menos 20 minutos.
Dore la carne por todos lados hasta que se dore en una sartén seca.
Una vez sellado, agregue el ajo, la cebolla, la salsa de soya, el vinagre, el jugo de 1 limón y la cerveza finamente picados.
Cocinar con la carne durante 20 minutos. Retire la carne y hornee por otros 40 minutos envuelto en aluminio en el horno a 200 grados. Dejar el caldo al fuego encendido.
Agregue el azúcar al caldo y hierva a fuego lento hasta que se reduzca y quede cremoso.
Rebana la carne y unta la salsa al gusto por encima. Sirve el resto por separado.