POLENTA CON RAGÚ DE SALCHICHA

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POLENTA CON RAGÚ DE SALCHICHA

Name: POLENTA CON RAGÚ DE SALCHICHA
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Salchicha; 4 latas Tomate Pelado; 1/2 tazas) Salmón; 2 unidades) Cebolla; 5 unidades) Ajo; 1 tazas) Vino tinto; 1 tazas) Agua; 5 cucharada(s) Aceite de oliva; 3 unidades) hoja de laurel; 1 unidades) ramita de albahaca; a goto Sal y Pimienta Negra; 1 l Agua; 1 unidades) Caldo de res; 50 g Mantequilla con sal; 2 tazas) harina de maíz; 1 unidades) Crema agria; a goto Nuez moscada

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

6 porciones

Camilla lima

@receitasdacamillalima

Ingredientes
Modo de preparación

Salchicha1 kg
Tomate Pelado4 latas
Salmón1/2 tazas)
Cebolla2 unidades)
Ajo5 unidades)
Vino tinto1 tazas)
Agua1 tazas)
Aceite de oliva5 cucharada(s)
hoja de laurel3 unidades)
ramita de albahaca1 unidades)
Sal y Pimienta Negra a goto
Agua1 l
Caldo de res1 unidades)
Mantequilla con sal50 g
harina de maíz2 tazas)
Crema agria1 unidades)
Nuez moscada a goto

ragú de salchicha Retira la salchicha de pepperoni del refrigerador y déjala a temperatura ambiente mientras preparas los demás ingredientes, no puede estar fría cuando está dorada. 2. Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Lavar, pelar y pasar la zanahoria por la parte fina del rallador. Lavar, desechar las hojas y cortar el tallo. 3. de apio en cubos. 4. Con la punta del cuchillo, corte solo la piel de las secciones de salchicha y deséchelas. Transfiere la carne a un tazón y, con una espátula, divídela en pedazos más pequeños si lo prefieres, desecha los pedazos más grandes de grasa. 5. Coloque una olla grande a fuego medio. Cuando se caliente, rocíe con 2 cucharadas de aceite y dore la carne de la salchicha por etapas si lo pone todo al mismo tiempo se cuece al vapor en lugar de dorarse. Deja que se dore durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando con la espátula para que se dore uniformemente y poder partir la carne en trozos más pequeños. Transfiera a un tazón y dore el resto de la carne, rociando la sartén con aceite cada vez. 6. Mantenga la sartén a fuego medio, rocíe con 2 cucharadas más de aceite y agregue la cebolla. Sazone con una pizca de sal y saltee durante 2 minutos hasta que se ablande. Agregue las zanahorias y el apio y saltee durante otros 3 minutos, raspando bien el fondo de la sartén para disolver las quemaduras. Agrega el ajo, las semillas de hinojo, el laurel y remueve solo 1 minuto para perfumar. 7. Regrese la salchicha a la sartén, rocíe con el vino y mezcle bien. Deja que se cocine hasta que se seque. Añadir el tomate pelado (con el líquido), rociar con el agua y mezclar bien. Sazone con sal y pimienta al gusto con cuidado, ya que el chorizo ya está salado y déjelo cocinar a fuego alto hasta que hierva. 8. Baja el fuego y deja cocinar por 1 hora más con la tapa entreabierta, hasta que la salsa espese en los últimos 10 minutos de cocción, agrega la albahaca para darle sabor a la salsa. Prueba y ajusta la sal.
Harina de Maíz Cocida En una sartén sofreír el ajo y la cebolla junto con la mantequilla, añadir el agua, el laurel, el caldo de carne, la sal y la nuez moscada. Deja que hierva. Después de hervir, agregar la harina de maíz disuelta en un poco de agua para evitar grumos y revolver. Bajar el fuego, tapar la cacerola y cocinar por 25 minutos aproximadamente. Apagar y quitar la hoja de laurel. Agrega la crema. Servir con el ragu caliente y disfrutar!!!