Polpetona Rellena

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Polpetona Rellena

Name: Polpetona Rellena
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 250 g Pechuga de res limpia y molida; 1 unidades) Ajo (clavo); 50 g Cebolla; 2 unidades) Perejil (rama); 1 a goto Sal; 50 g Pan rallado; 1 unidades) Huevo; 20 ml Aceite de oliva; 100 g Mozzarella rallada; 100 ml aceite de soja; 50 g Harina de trigo; 30 ml Salsa: Aceite de oliva; 150 g Tomate Pelado; 2 unidades) Ajo (clavo); 50 g Cebolla; 1 unidades) Albahaca (rama); 1 a goto Sal; 30 g Extracto de tomate

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

1 porciones

Thyago Salerio

@thyagosalerio

Ingredientes
Modo de preparación

Pechuga de res limpia y molida250 g
Ajo (clavo)1 unidades)
Cebolla50 g
Perejil (rama)2 unidades)
Sal1 a goto
Pan rallado50 g
Huevo1 unidades)
Aceite de oliva20 ml
Mozzarella rallada100 g
aceite de soja100 ml
Harina de trigo50 g
Salsa: Aceite de oliva30 ml
Tomate Pelado150 g
Ajo (clavo)2 unidades)
Cebolla50 g
Albahaca (rama)1 unidades)
Sal1 a goto
Extracto de tomate30 g

Polpetone: cortar la cebolla y el ajo en brunoise.
Picar el perejil.
En un bol mezclar la carne, mezclar los aromáticos, el pan rallado, el huevo y el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
Dividir la masa de carne en 2 porciones, hacer 2 bolas y aplanar. Rellenar una de las porciones de carne con la mozzarella y cerrar con la otra porción. Aprieta bien los lados para que no se abra.
Sumerja la polpetona en la harina de trigo.
Calentar una sartén, poner el ole de soja y sofreír el polpetone.
Salsa: Cortar el ajo y la cebolla en brunoise.
Triturar el tomate pelado en una batidora.
Calentar una sartén, poner el aceite, agregar el ajo y la cebolla y dejar que sude.
Agrega los tomates, el extracto y saltea, deja cocinar y agrega las hojas de albahaca.
Condimentar con sal y pimienta.
Montaje: Colocar la salsa en el fondo de una asadera o refractario. Colocar el polpetone sobre la salsa y meter al horno para terminar. Servir caliente.