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ragú de cerdo especial
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
4 porciones
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingredientes
- Modo de preparación
- Lomo de cerdo cortado en cubos600 g
- Cebolla, picada1 unidades)
- Dientes de ajo picados6 unidades)
- Zanahorias, en cubitos1 unidades)
- Salsa de tomate400 g
- Vino Tinto1 tazas)
- Aceite de oliva3 cucharada(s)
- Romero seco1 cucharada(s)
- Tomillo seco2 cucharada(s)
- hoja de laurel2 unidades)
- salsa de tomate2 cucharada(s)
- mostaza Dijon2 cucharada(s)
- Pimienta negra1 cucharilla
- Sal1 cucharada(s)
- Orégano1 cucharada(s)
- Perejil fresco3 cucharada(s)
- Pimentón ahumado1 cucharada(s)
- Agua2 tazas)
- Calentar una sartén grande y agregar el aceite de oliva.
- Cuando esté caliente, agregue la carne de cerdo para dorar. No pongas todo a la vez. Lo importante es que haya espacio para que todos puedan tocar el fondo de la sartén y crear una costra dorada. No te metas también.
- Sellado el cerdo, agregar la cebolla picada, la zanahoria y los condimentos secos. Rehogar todo hasta que empiece a dorarse y la cebolla se ablande.
- Agregue el ajo y revuelva por otro minuto.
- Luego agregue el vino y cuchare el fondo de la sartén para eliminar la costra de sabor que se ha formado.
- Luego agregue la salsa de tomate, el agua y otros condimentos. Tapar y dejar reducir.
- El tiempo de cocción puede variar. De 30 a 30 minutos, revolver y observar el punto de puerco. Si está seco, agregue más agua. Lo ideal es cuando el cerdo empieza a desmoronarse y desmenuzarse.
- Después de aproximadamente 1h30, agregue el ketchup y la mostaza, pruebe y ajuste la sazón, si es necesario. Terminar con el perejil picado.
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