ragú de cerdo especial

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ragú de cerdo especial

Name: ragú de cerdo especial
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Lomo de cerdo cortado en cubos; 1 unidades) Cebolla, picada; 6 unidades) Dientes de ajo picados; 1 unidades) Zanahorias, en cubitos; 400 g Salsa de tomate; 1 tazas) Vino Tinto; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 cucharada(s) Romero seco; 2 cucharada(s) Tomillo seco; 2 unidades) hoja de laurel; 2 cucharada(s) salsa de tomate; 2 cucharada(s) mostaza Dijon; 1 cucharilla Pimienta negra; 1 cucharada(s) Sal; 1 cucharada(s) Orégano; 3 cucharada(s) Perejil fresco; 1 cucharada(s) Pimentón ahumado; 2 tazas) Agua

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

4 porciones

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparación

Lomo de cerdo cortado en cubos600 g
Cebolla, picada1 unidades)
Dientes de ajo picados6 unidades)
Zanahorias, en cubitos1 unidades)
Salsa de tomate400 g
Vino Tinto1 tazas)
Aceite de oliva3 cucharada(s)
Romero seco1 cucharada(s)
Tomillo seco2 cucharada(s)
hoja de laurel2 unidades)
salsa de tomate2 cucharada(s)
mostaza Dijon2 cucharada(s)
Pimienta negra1 cucharilla
Sal1 cucharada(s)
Orégano1 cucharada(s)
Perejil fresco3 cucharada(s)
Pimentón ahumado1 cucharada(s)
Agua2 tazas)

Calentar una sartén grande y agregar el aceite de oliva.
Cuando esté caliente, agregue la carne de cerdo para dorar. No pongas todo a la vez. Lo importante es que haya espacio para que todos puedan tocar el fondo de la sartén y crear una costra dorada. No te metas también.
Sellado el cerdo, agregar la cebolla picada, la zanahoria y los condimentos secos. Rehogar todo hasta que empiece a dorarse y la cebolla se ablande.
Agregue el ajo y revuelva por otro minuto.
Luego agregue el vino y cuchare el fondo de la sartén para eliminar la costra de sabor que se ha formado.
Luego agregue la salsa de tomate, el agua y otros condimentos. Tapar y dejar reducir.
El tiempo de cocción puede variar. De 30 a 30 minutos, revolver y observar el punto de puerco. Si está seco, agregue más agua. Lo ideal es cuando el cerdo empieza a desmoronarse y desmenuzarse.
Después de aproximadamente 1h30, agregue el ketchup y la mostaza, pruebe y ajuste la sazón, si es necesario. Terminar con el perejil picado.