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Risotto de filet mignon con champiñones
🇧🇷Brasil
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(Português)
60 min(s)
4 porciones
Nutricionista Camila
@nutricamicastagna- Ingredientes
- Modo de preparación
- Agua hirviendo1 l
- Filet Mignon en dados400 g
- Arroz Arborio1 tazas)
- Aceite de oliva1 cucharada(s)
- Mantequilla1 cucharada(s)
- Cebolla Picada1/2 unidades)
- Vino blanco seco1 tazas)
- Funghi porcini1 tazas)
- Crema fresca1 tazas)
- queso parmesano a goto
- Pimienta negra molida a goto
- Condimentos naturales a goto
- Hidratar los champiñones en agua hirviendo, dejando los champiñones sumergidos en el agua, en un recipiente tapado, durante al menos 30 minutos.
- Escurrir y picar los champiñones en trozos medianos. No descuides el agua de remojo.
- En una sartén o sartén con tapa, dore los cubos de filete en mantequilla. Sal y pimienta correcta. Transferir al contenedor.
- En la sartén en la que se frió el filete, agregar el champiñón troceado y saltear rápidamente. Agregue 1/2 taza de vino y deje que se evapore.
- Añadir la carne reservada. Mezclar, tapar y mantener a fuego lento durante la preparación del arroz. Si se seca el caldo de la mezcla, ir agregando poco a poco el caldo de la salsa de champiñones, para evitar que se queme.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla, mezcle el aceite y dore la cebolla. Agregar el arroz y sofreír por un minuto. Agregue 1/2 taza de vino y revuelva hasta que se evapore.
- Agregue gradualmente 2 o 3 capas de caldo de carne, revolviendo constantemente hasta que el caldo se seque. Repite este procedimiento hasta que el arroz esté "al dente".
- Cuando el arroz esté casi hecho, aumenta el fuego de la olla donde está la carne. Agregue la crema, revuelva y apague. Corregir la sazón si es necesario.
- Mezclar la carne con el arroz y comprobar la sal y añadir pimienta negra molida, si gusta. Apague el fuego, cubra la sartén y deje reposar el risotto durante cinco minutos antes de servir. Espolvorear parmesano rallado antes de servir.
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