Risotto de filet mignon con champiñones

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Risotto de filet mignon con champiñones

Name: Risotto de filet mignon con champiñones
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 l Agua hirviendo; 400 g Filet Mignon en dados; 1 tazas) Arroz Arborio; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 cucharada(s) Mantequilla; 1/2 unidades) Cebolla Picada; 1 tazas) Vino blanco seco; 1 tazas) Funghi porcini; 1 tazas) Crema fresca; a goto queso parmesano; a goto Pimienta negra molida; a goto Condimentos naturales

🇧🇷Brasil

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(Português)

60 min(s)

4 porciones

Nutricionista Camila

@nutricamicastagna

Ingredientes
Modo de preparación

Agua hirviendo1 l
Filet Mignon en dados400 g
Arroz Arborio1 tazas)
Aceite de oliva1 cucharada(s)
Mantequilla1 cucharada(s)
Cebolla Picada1/2 unidades)
Vino blanco seco1 tazas)
Funghi porcini1 tazas)
Crema fresca1 tazas)
queso parmesano a goto
Pimienta negra molida a goto
Condimentos naturales a goto

Hidratar los champiñones en agua hirviendo, dejando los champiñones sumergidos en el agua, en un recipiente tapado, durante al menos 30 minutos.
Escurrir y picar los champiñones en trozos medianos. No descuides el agua de remojo.
En una sartén o sartén con tapa, dore los cubos de filete en mantequilla. Sal y pimienta correcta. Transferir al contenedor.
En la sartén en la que se frió el filete, agregar el champiñón troceado y saltear rápidamente. Agregue 1/2 taza de vino y deje que se evapore.
Añadir la carne reservada. Mezclar, tapar y mantener a fuego lento durante la preparación del arroz. Si se seca el caldo de la mezcla, ir agregando poco a poco el caldo de la salsa de champiñones, para evitar que se queme.
En una sartén grande, derrita la mantequilla, mezcle el aceite y dore la cebolla. Agregar el arroz y sofreír por un minuto. Agregue 1/2 taza de vino y revuelva hasta que se evapore.
Agregue gradualmente 2 o 3 capas de caldo de carne, revolviendo constantemente hasta que el caldo se seque. Repite este procedimiento hasta que el arroz esté "al dente".
Cuando el arroz esté casi hecho, aumenta el fuego de la olla donde está la carne. Agregue la crema, revuelva y apague. Corregir la sazón si es necesario.
Mezclar la carne con el arroz y comprobar la sal y añadir pimienta negra molida, si gusta. Apague el fuego, cubra la sartén y deje reposar el risotto durante cinco minutos antes de servir. Espolvorear parmesano rallado antes de servir.