Risotto de Filete Mignon

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Risotto de Filete Mignon

Name: Risotto de Filete Mignon
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g cebos de filet mignon; 2 tazas) Arroz Arborio; 1 l Caldo de verduras (Casero); 1 unidades) Cebolla blanca; 80 ml Vino blanco; 100 g Parmesano (recién rallado); 80 g Mantequilla; a goto Nuez moscada; a goto Sal y pimienta; a goto Cebollino

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparación

cebos de filet mignon500 g
Arroz Arborio2 tazas)
Caldo de verduras (Casero)1 l
Cebolla blanca1 unidades)
Vino blanco80 ml
Parmesano (recién rallado)100 g
Mantequilla80 g
Nuez moscada a goto
Sal y pimienta a goto
Cebollino a goto

Sazone el filete miñón con sal y pimienta negra recién molida. Reservar.
Colocar un trocito de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, el ajo finamente picado y sofreír los cebos mignon hasta que estén dorados. Picar 1/2 cebolla y saltear hasta que esté transparente. Luego poner el arroz arborio y saltear un poco.
Cuando empiece a pegarse al fondo de la olla (2 a 3 minutos) añade el vino blanco y remueve hasta que se evapore el alcohol.
Entra con un poco del caldo de verduras (la receta está en mi perfil). Continúe revolviendo (para liberar el almidón) y agregue más caldo tan pronto como se seque. Cuando el arroz esté blando pero aún firme, apaga la sartén y agrega la mantequilla (fría) y el queso parmesano rallado.
Mezclar bien, agregar nuez moscada y pimienta negra recién molida al gusto. Si es necesario ajustar la sal. Terminar con cebollino picado.