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Risotto de Filete Mignon
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
4 porciones
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingredientes
- Modo de preparación
- cebos de filet mignon500 g
- Arroz Arborio2 tazas)
- Caldo de verduras (Casero)1 l
- Cebolla blanca1 unidades)
- Vino blanco80 ml
- Parmesano (recién rallado)100 g
- Mantequilla80 g
- Nuez moscada a goto
- Sal y pimienta a goto
- Cebollino a goto
- Sazone el filete miñón con sal y pimienta negra recién molida. Reservar.
- Colocar un trocito de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, el ajo finamente picado y sofreír los cebos mignon hasta que estén dorados. Picar 1/2 cebolla y saltear hasta que esté transparente. Luego poner el arroz arborio y saltear un poco.
- Cuando empiece a pegarse al fondo de la olla (2 a 3 minutos) añade el vino blanco y remueve hasta que se evapore el alcohol.
- Entra con un poco del caldo de verduras (la receta está en mi perfil). Continúe revolviendo (para liberar el almidón) y agregue más caldo tan pronto como se seque. Cuando el arroz esté blando pero aún firme, apaga la sartén y agrega la mantequilla (fría) y el queso parmesano rallado.
- Mezclar bien, agregar nuez moscada y pimienta negra recién molida al gusto. Si es necesario ajustar la sal. Terminar con cebollino picado.
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