salteado criollo

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salteado criollo

Name: salteado criollo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 250 g Lagarto limpio; 100 g Salchicha De Pepperoni; 2 unidades) Ajo; 50 g Zanahoria; 50 g Patata; 1 unidades) Cebolla pequeña; 1 unidades) Tomate; 60 g Pimienta; 20 ml Aceite de oliva; 1 unidades) hoja de laurel; 50 ml Vino Blanco; 20 g Extracto de tomate; a goto Fondo claro; a goto Sal y Pimienta; 1 unidades) Bouquet Garni (puerro, tomillo, laurel y perejil); 1 cucharada(s) Mantequilla

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

Thaís Villar

@thaisvalbuquerque

Ingredientes
Modo de preparación

Lagarto limpio250 g
Salchicha De Pepperoni100 g
Ajo2 unidades)
Zanahoria50 g
Patata50 g
Cebolla pequeña1 unidades)
Tomate1 unidades)
Pimienta60 g
Aceite de oliva20 ml
hoja de laurel1 unidades)
Vino Blanco50 ml
Extracto de tomate20 g
Fondo claro a goto
Sal y Pimienta a goto
Bouquet Garni (puerro, tomillo, laurel y perejil)1 unidades)
Mantequilla1 cucharada(s)

Limpiar la carne y cortar en cubos pequeños y sazonar con sal y pimienta.
Cortar la salchicha en cubos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño que la carne.
Picar el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento, la zanahoria y la patata en brunnoise.
Dorar la carne en el aceite con un poco de mantequilla y dejar secar.
Agregue la salchicha y deje que se dore.
Añadimos el ajo y la cebolla y dejamos sofreír.
Añadir el tomate y el pimiento y saltear un poco más.
Añadir las verduras y desglasar con vino.
Cuando se evapore, agregar la hoja de laurel, extraer, aromatizar, rectificar de sal y pimienta y cubrir con una base ligera.
Deja que el caldo reduzca lo suficiente.