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Saltimbocca Alla Romana
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
4 porciones
Manu Biar
@manubiar- Ingredientes
- Modo de preparación
- Lomo de ternera (o filet mignon)800 g
- Jamón crudo100 g
- hojas de salvia8 unidades)
- Mantequilla1 cucharada(s)
- Vino blanco100 ml
- Harina de trigo1 cucharilla
- Cortar la carne en bistecs de 1 pulgada de grosor. Entre 2 film de plástico, abre la carne con ayuda de un martillo para carne, de manera que quede un filete muy fino.
- Sazone con sal y pimienta y coloque 2 láminas de jamón sobre cada carne. Coloque 2 hojas de salvia sobre el jamón y asegúrelas con un palillo.
- Voltee los filetes, sazone con sal, pimienta y espolvoree con harina de trigo.
- En una sartén muy caliente, derrita la mantequilla y dore los filetes, con la salvia hacia abajo, durante 1 minuto.
- Voltee y deje por 1 minuto más. Agrega el vino y espera a que se evapore un poco hasta formar una salsa cremosa.
- Sirve con el acompañamiento de tu elección. Me encanta con patatas rústicas.
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