Saltimbocca Alla Romana

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Saltimbocca Alla Romana

Name: Saltimbocca Alla Romana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 800 g Lomo de ternera (o filet mignon); 100 g Jamón crudo; 8 unidades) hojas de salvia; 1 cucharada(s) Mantequilla; 100 ml Vino blanco; 1 cucharilla Harina de trigo

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

4 porciones

Manu Biar

@manubiar

Ingredientes
Modo de preparación

Lomo de ternera (o filet mignon)800 g
Jamón crudo100 g
hojas de salvia8 unidades)
Mantequilla1 cucharada(s)
Vino blanco100 ml
Harina de trigo1 cucharilla

Cortar la carne en bistecs de 1 pulgada de grosor. Entre 2 film de plástico, abre la carne con ayuda de un martillo para carne, de manera que quede un filete muy fino.
Sazone con sal y pimienta y coloque 2 láminas de jamón sobre cada carne. Coloque 2 hojas de salvia sobre el jamón y asegúrelas con un palillo.
Voltee los filetes, sazone con sal, pimienta y espolvoree con harina de trigo.
En una sartén muy caliente, derrita la mantequilla y dore los filetes, con la salvia hacia abajo, durante 1 minuto.
Voltee y deje por 1 minuto más. Agrega el vino y espera a que se evapore un poco hasta formar una salsa cremosa.
Sirve con el acompañamiento de tu elección. Me encanta con patatas rústicas.