Scabeche Con Salsa Remoulade

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Scabeche Con Salsa Remoulade

Name: Scabeche Con Salsa Remoulade
Prep time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unidades) Yemas de huevo; 1 cucharada(s) Mostaza; 100 ml vinagre blanco; 4 cucharilla Azafrán; a goto Sal; 150 ml Aceite de oliva; 6 cucharada(s) Pepino Encurtido; 2 cucharada(s) alcaparras; 8 cucharada(s) Hierbas Picadas (Perejil, Cebollino, etc); 3 unidades) Filete De Anchoa En Escabeche; 1 unidades) Fraldinh; 200 ml Vino Blanco; 2 unidades) Tomates; 2 unidades) Pimientos (Amarillo, Rojo); 4 cucharada(s) Aceitunas

🇧🇷Brasil

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(Português)

220 min(s)

4 porciones

CleidianyCheff

@cleidianysouza

Ingredientes
Modo de preparación

Yemas de huevo2 unidades)
Mostaza1 cucharada(s)
vinagre blanco100 ml
Azafrán4 cucharilla
Sal a goto
Aceite de oliva150 ml
Pepino Encurtido6 cucharada(s)
alcaparras2 cucharada(s)
Hierbas Picadas (Perejil, Cebollino, etc)8 cucharada(s)
Filete De Anchoa En Escabeche3 unidades)
Fraldinh1 unidades)
Vino Blanco200 ml
Tomates2 unidades)
Pimientos (Amarillo, Rojo)2 unidades)
Aceitunas4 cucharada(s)

Bate las yemas de huevo, la mostaza, el vinagre, el azafrán y 1 cucharadita de sal en una licuadora. Añadir 100ml de aceite, batiendo hasta emulsionar.
Mezcle 1/2 del pepino, las alcaparras, la 1/2 de las hierbas y las anchoas. Dejar de lado.
Sazone la carne con el resto de la sal y el vino. Reserve 2 horas.
Dore la carne en el aceite restante y agregue el condimento y 500 ml de agua. Cocine 80 min.
Mezcle los tomates, los pimientos, las hierbas restantes, las aceitunas y el vinagre.
Cuando hierva, retirar y reservar durante 6 horas. Servir con salsa y ensalada.