Compartir
Tajín de cordero con cuscús
🇧🇷Brasil
•Ver en idioma original
(Português)
1 hora(s)
4 porciones
DeliRec
@delirec- Ingredientes
- Modo de preparación
- Tajine: Paletilla de cordero1 kg
- Tajine: pimentón dulce1 cucharilla
- Tajine: Pimentón ahumado1 cucharilla
- Tajine: Cúrcuma1 cucharilla
- Tajine: especia siria1 cucharilla
- Tajine: Pimienta de Cayena1 cucharilla
- Tajine: Pimienta negra1 cuchara de café
- Tajine: Canela en rama1 unidades)
- Tajine: Cardamomo5 unidades)
- Tajine: Enebro5 unidades)
- Tajine: Sal1 cucharada(s)
- Tajine: Cebolla1 unidades)
- Tajine: Miel2 cucharada(s)
- Tajine: Ajo3 unidades)
- Tajine: Albaricoque seco6 unidades)
- Tajine: Ciruelas pasas6 unidades)
- Tajine: Almendra50 g
- Tajine: Aceituna50 g
- Tajine: Menta (1/2 taza)1 tazas)
- Cuscús: sémola de cuscús1 tazas)
- Cuscús: Agua caliente1 tazas)
- Cuscús: Mantequilla1 cucharada(s)
- Cuscús: Cúrcuma1 cuchara de café
- Cuscús: Sal1 cuchara de café
- Cortar el cordero en cubos pequeños. Sazone con paprika, cúrcuma, comino, condimento sirio, sal y pimienta. Reservar.
- En una sartén, añadir la cebolla y el ajo con 150 ml de aceite de oliva. Luego agregue el cordero y dore hasta que se dore. Añadir el vino y dejar a fuego lento durante 5 minutos para que se evapore el alcohol. Sazonar con sal. Agregue 1,2 l de agua, enebro, cardamomo, canela molida, tomillo y ralladura de limón para cocinar a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos.
- Al final del tiempo de cocción, agregue 100 ml de jugo de limón siciliano y termine con hojas de menta, aceitunas, ciruelas pasas, albaricoques y almendras. Por último incorporar un hilo de miel.
- Para el cuscús, mezclar en un bol la sémola de cuscús con la mantequilla, la sal y la cúrcuma. Luego poner el agua hirviendo y tapar para dejar reposar por cinco minutos.
- DeliRec en colaboración con la chef Katia Hannequim.
Etiqueta
¿Le ha gustado esta receta?
A usted también le puede gustar
Tajín de cordero con cuscús
Por
mousse de la fruta de la pasión
Por
croqueta de carne molida
pastel mixto
Por