Ternera Bourguignon ✨

Foto de la Ternera Bourguignon ✨ – receta de Ternera Bourguignon ✨ en DeliRec

Ternera Bourguignon ✨

Name: Ternera Bourguignon ✨
Prep time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12 null
Ingredients: 1 kg Muslos tiernos o grupa en cubos; 3 cucharada(s) Harina de trigo; 3 cucharada(s) Aceite; 1 l 1 botella de vino tinto para uso culinario; 3 unidades) Zanahoria en cubos medianos; 1 unidades) Cebolla en cubos medianos; 2 unidades) Ajo; null a goto Ramo de garni; null a goto Perejil picado; null a goto Sal, pimienta.; null a goto GUARNICIÓN QUE VA ENCIMA DEL PLATO; 250 g Champiñón; 150 g Cebolla pequeña (o normal); 2 cucharada(s) Azúcar; 150 g Tocino cortado en cubitos; 2 cucharada(s) Mantequilla

Esse prato é delicioso e fácil de fazer, porém contém varios processo. Mas, mesmo assim vale a pena. Leer más

🇧🇷Brasil

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(Português)

270 min(s)

12 porciones

Jéssica Oliveira

@chefjessicaoliveira

Ingredientes
Modo de preparación

Muslos tiernos o grupa en cubos1 kg
Harina de trigo3 cucharada(s)
Aceite3 cucharada(s)
1 botella de vino tinto para uso culinario1 l
Zanahoria en cubos medianos3 unidades)
Cebolla en cubos medianos1 unidades)
Ajo2 unidades)
Ramo de garni a goto
Perejil picado a goto
Sal, pimienta. a goto
GUARNICIÓN QUE VA ENCIMA DEL PLATO a goto
Champiñón250 g
Cebolla pequeña (o normal)150 g
Azúcar2 cucharada(s)
Tocino cortado en cubitos150 g
Mantequilla2 cucharada(s)

Asegúrate de que la carne esté limpia, libre de tendones y grasa. Sazone con sal y pimienta y reserve.
En la olla a presión agrega el aceite, deja calentar, agrega toda la carne, revolviendo ocasionalmente hasta que el jugo de la carne se evapore y se dore.
¿Dorado? Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria. Remueve bien y deja cocinar por 5 minutos, agregando poco a poco la harina y revolviendo constantemente.
Esta harina cubrirá la carne y la humedecerá por dentro. Espera 5 minutos y añade el vino y el bouquet garni.
Agrega agua hasta cubrir la carne, tapa la cacerola y deja a presión 10 minutos a fuego lento.
Al abrir el colador retirar el bouquet garni y preparar la guarnición.
En otra sartén, agrega un poco de aceite y 2 cucharadas de agua al tocino. Tapar y esperar a que se fría. El agua evita que el tocino salpique tanto.
Cuando el tocino esté frito, retíralo de la sartén y usa la grasa para sofreír la cebolla hasta que se ablande, agrega los champiñones y el perejil.
¡Listo ahora, solo ensambla! Asegúrate de que la sal de la carne esté bien, colócala en un plato bonito y coloca la guarnición encima.
Y por último el tocino para terminar. Esta carne se puede acompañar de arroz, puré o pasta.