Compartir
- Ingredientes
- Modo de preparación
- Tierno1 unidades)
- Vino blanco1 tazas)
- Jugo de Naranja3 unidades)
- Mostaza Dijon3 cucharada(s)
- Miel2 cucharada(s)
- Clavo10 unidades)
- ramita de romero1 unidades)
- ramita de tomillo1 unidades)
- hojas de laurel2 unidades)
- Harina de trigo1 cucharilla
- Mantequilla1 cucharilla
- Farofa: Mantequilla150 g
- tocino cortado en cubitos150 g
- Cebolla finamente picada2 unidades)
- Dientes de ajo exprimidos3 unidades)
- Anacardos picados en trozos grandes200 g
- Harina de yuca tostada3 tazas)
- Hacer un adobo para el tierno con todos los ingredientes excepto el roux y poner en una bolsa para asar junto con el tierno. Cerrar bien y dejar macerar en el refrigerador durante la noche.
- Precalienta el horno a 200 grados y mete toda la bolsa al horno, dentro de un asado, durante unos 40 minutos.
- Retire el tierno y reserve. Colar la salsa y reducir en una cacerola mediana durante 5 minutos en fuego medio.
- Haz un roux. Derrita la mantequilla, agregue la harina, siga revolviendo y cocine por 1 minuto. Agregue la salsa a la olla de roux y revuelva bien con un batidor para espesar. Proceder, rectificar de sal y reservar. En una sartén grande, derrita la mantequilla y saltee la cebolla. hasta que esté dorado. Baja el fuego, agrega el tocino y saltea por 5 minutos. añade el ajo y esperar a que exhale el aroma, añadir las castañas y remover durante 5 minutos. añadir harina y revolver hasta que quede crocante, cuidado con el fuego alto y remover bien para que no se queme el fondo. Golpea la sal.
¿Le ha gustado esta receta?
A usted también le puede gustar
Carne molida oculta
Carne molida oculta
Por
Carne molida oculta
Por
Tierno con Farofa
Por