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vaca inundada
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
4 porciones
Jefferson Rueda
@jeffersonrueda- Ingredientes
- Modo de preparación
- Aceite100 ml
- Costilla de ternera en trozos1 kg
- Sal a goto
- Cebolla Picada180 g
- Ajo picado10 g
- jugo de limón1 unidades)
- Tomates, cortados en cubitos2 unidades)
- hojas de laurel2 unidades)
- Yuca amarilla pelada y cortada en trozos800 g
- Perejil Picado a goto
- Cebollino en rodajas a goto
- En una sartén grande, agregue el aceite y deje que se caliente.
- Sazone los trozos de costilla con sal. Dorarlos, en pequeñas porciones, en la sartén. Reservar.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla y luego el ajo.
- Agregue el jugo de limón y mezcle.
- Agregue los tomates picados, las costillas y las hojas de laurel a la sartén.
- Cubra con agua y cocine por unos 90 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna.
- Agregue la yuca y deje cocinar con la tapa puesta hasta que se ablande.
- Corregir la sal y la textura del caldo.
- Si es necesario, con la ayuda de una espumadera, triture uno de los trozos de yuca para espesar el caldo.
- Añadimos el perejil y el cebollino, volvemos a comprobar la sal y servimos en un plato hondo.
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