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vatapa de pollo
🇧🇷Brasil
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(Português)
50 min(s)
5 porciones
Renato Ferreira
@bom_gosto- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pollo cocido con abundante salsa500 g
- Leche de coco1 l
- Tomate grande sin pepitas1 unidades)
- Cebolla grande1 unidades)
- Dientes de ajo2 unidades)
- Pimienta1/2 unidades)
- Cilantro a goto
- raíz de jengibre pequeña1/2 unidades)
- Anacardos100 g
- Cacahuetes tostados100 g
- Aceite2 cucharada(s)
- pimentón, pimienta negra y comino. a goto
- Harina fina de mandioca300 g
- aceite de palma1 cucharada(s)
- En un bowl separa el pollo de la salsa, desmenuza el pollo y reserva los dos por separado.
- En una sartén añadimos el aceite y las verduras troceadas y llevamos al fuego a sofreír, cuando estén salteadas añadimos la pimienta negra, el comino y el pimentón y removemos para mezclar todo apagamos el fuego y reservamos.
- En la licuadora, agrega un vaso de agua, la leche de coco y el jengibre, bate por 3 minutos en un colador, pasa a colar y reserva.
- Regrese a la licuadora la leche de coco ya colada, agregue los cacahuates, los anacardos, las verduras que salteó y la cucharada de aceite de palma y vuelva a batir por otros 5 minutos hasta triturar todo.
- Verter en una sartén y poner la salsa de pollo colada, el pollo desmenuzado y la sal.
- Con ayuda de una cuchara de madera, comienza a remover la mezcla y agrega poco a poco la harina de yuca hasta que se disuelva.
- Llevar al fuego, revolviendo constantemente, hasta que el caldo espese, cuando tenga textura de papilla, ya está listo. Retire del fuego y sirva con arroz y pollo.
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