80% chocolate con varios marrones

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80% chocolate con varios marrones

Name: 80% chocolate con varios marrones
Prep time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 5 Porções
Ingredients: 350 g Chocolate 80%; 75 g Diferentes frutos secos; 30 g Goji barry; 50 g albaricoque; 30 g Avellana; 3 g manteca de cacao

🇧🇷Brasil

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(Português)

24 hora(s)

5 porciones

Ed Batisti

@batisti

Ingredientes
Modo de preparación

Chocolate 80%350 g
Diferentes frutos secos75 g
Goji barry30 g
albaricoque50 g
Avellana30 g
manteca de cacao3 g

Cortar las castañas haché. Cortar brunoasette de albaricoque.
Rallar la manteca de cacao al 1% del chocolate.
atemperar chocolate al baño maría hasta 45 c. Enfriar a 34°C agitando. Agregue la manteca de cacao rallada, revuelva hasta que se disuelva y alcance una temperatura de 32°C
Colocar las castañas y frutos rojos en un molde.
verter chocolate encima
Deja que se endurezca fuera de la nevera, durante al menos 24 horas Este proceso es para que el chocolate brille,
CONSEJO: ¡puedes cepillar la brillantina comestible que se ve hermosa!