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80% chocolate con varios marrones
🇧🇷Brasil
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(Português)
24 hora(s)
5 porciones
Ed Batisti
@batisti- Ingredientes
- Modo de preparación
- Chocolate 80%350 g
- Diferentes frutos secos75 g
- Goji barry30 g
- albaricoque50 g
- Avellana30 g
- manteca de cacao3 g
- Cortar las castañas haché. Cortar brunoasette de albaricoque.
- Rallar la manteca de cacao al 1% del chocolate.
- atemperar chocolate al baño maría hasta 45 c. Enfriar a 34°C agitando. Agregue la manteca de cacao rallada, revuelva hasta que se disuelva y alcance una temperatura de 32°C
- Colocar las castañas y frutos rojos en un molde.
- verter chocolate encima
- Deja que se endurezca fuera de la nevera, durante al menos 24 horas Este proceso es para que el chocolate brille,
- CONSEJO: ¡puedes cepillar la brillantina comestible que se ve hermosa!
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