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ARROZ CON LECHE
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
10 porciones
Ingrid Costa
@ingrid_costa_serra- Ingredientes
- Modo de preparación
- Leche condensada2 latas
- Leche entera liquida1 latas
- Huevos6 unidades)
- almidón de maíz1 cucharada(s)
- Azúcar Demerara1/2 tazas)
- PUDIN DE LECHE CONDENSADA, EL MAS CALIENTE DE LA VIDA. 😋 INGREDIENTES: 2 latas de leche condensada, 790ml total 1 lata de leche entera, 395 ml 6 huevos enteros JARABE DE CARAMELO: 1/2 taza de azúcar demerara ALMIBAR: En un molde de aluminio con un agujero en el medio, de 18 de diámetro, coloca 1/2 taza de azúcar y sigue removiendo para que no se queme hasta que se caramelice y llegue a punto de caramelo. En la licuadora, agrega los 6 huevos, las 2 latas de leche condensada (790ml) y una lata medida o 395ml de leche entera, 1 cucharada de fécula de maíz (maizena) y bate hasta que quede suave. TIP: Si prefieres más suave, menos dulce, en lugar de 1 lata (395ml), pon 2 medidas de lata de leche (790ml). Tendrá una textura más ligera y un sabor más suave que recuerda a un flan. Usando un colador de malla fina, cuele la mezcla de budín en el molde ya caramelizado. Este paso ayuda a reducir aún más la aireación y también filtra pequeñas partículas de la yema, disminuyendo el "sabor a huevo". Rellena la forma engrasada con el jarabe de caramelo con la mezcla de pudín. Cocer en el horno a 180º Colocar una forma más grande que la forma del budín, de manera que quepa dentro, cocinar al baño maría, hasta que quede consistente, y la superficie esté dorada. Deja que se cocine durante aproximadamente 1h30 minutos. Después de ese tiempo el budín todavía parece estar "blando". Pero no, este es el punto correcto para retirarse. Cuaja al enfriar, y en la nevera.
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