BOMBA

Foto de la BOMBA – receta de BOMBA en DeliRec

BOMBA

Name: BOMBA
Yield: 00 Porções
Ingredients: 500 ml agua; 100 g mantequilla; 2 cucharada(s) azúcar; 1 cucharilla sal; 400 g harina de trigo; 6 unidades) huevos; 00 a goto RELLENO:; 2 cucharada(s) Almidón de Maíz Maisena; 400 ml leche; 1 latas leche condensada; 2 cucharada(s) azúcar; 1 a goto pizca de sal; 2 unidades) yema; 1 cucharada(s) esencia de vainilla; 00 a goto COBERTURA;; 2 cucharilla Almidón de Maíz Maisena; 100 ml leche; 30 g azúcar; 1 a goto pizca de sal; 30 g chocolate en polvo; 100 g mantequilla; 1 cucharada(s) glucosa de maíz

🇧🇷Brasil

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(Português)

00 min(s)

00 porciones

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredientes
Modo de preparación

agua500 ml
mantequilla100 g
azúcar2 cucharada(s)
sal1 cucharilla
harina de trigo400 g
huevos6 unidades)
RELLENO:00 a goto
Almidón de Maíz Maisena2 cucharada(s)
leche400 ml
leche condensada1 latas
azúcar2 cucharada(s)
pizca de sal1 a goto
yema2 unidades)
esencia de vainilla1 cucharada(s)
COBERTURA;00 a goto
Almidón de Maíz Maisena2 cucharilla
leche100 ml
azúcar30 g
pizca de sal1 a goto
chocolate en polvo30 g
mantequilla100 g
glucosa de maíz1 cucharada(s)

En una cacerola de fondo grueso a fuego lento, calienta el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que hierva.
Agregue la harina de trigo tamizada de una vez, revolviendo hasta que se desprenda del fondo de la sartén.
Retire del fuego y bata con una cuchara hasta que esté tibio.
Agrega los huevos, uno por uno, mezclando con cada adición hasta obtener una crema suave y densa que sale con facilidad en una boquilla de repostería lisa, si no necesitas los seis huevos, no la uses.
Colocar en una manga pastelera con boquilla plana.
En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino ligeramente engrasado, forma bombas de 10 cm de largo y hornea en horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, deja enfriar.
En otra cacerola de fondo grueso y a fuego lento disuelve la maicena en la leche, agrega la leche condensada, el azúcar, la sal, las yemas y lleva a fuego bajo revolviendo constantemente.
Retirar del fuego, mezclar con la esencia de vainilla y dejar enfriar tapado con film transparente, muy cerca de la nata para que no se forme una película.
Combine los ingredientes de la cobertura en una cacerola de fondo grueso a fuego lento, revolviendo durante unos 10 minutos o hasta que estén consistentes.
Cortar la masa por la mitad, a lo largo, extender el relleno, cubrir con el topping y servir a temperatura ambiente o frío.