Brigadeiro de maracuyá

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Brigadeiro de maracuyá

Name: Brigadeiro de maracuyá
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 25 Porções
Ingredients: 1 latas Leche condensada; 200 g Crema agria; 1 cucharada(s) Mantequilla; 100 g Chocolate blanco; 2 unidades) maracuyá; 2 cucharada(s) Azúcar

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

25 porciones

Renata Andrade

@adocandoasexta

Ingredientes
Modo de preparación

Leche condensada1 latas
Crema agria200 g
Mantequilla1 cucharada(s)
Chocolate blanco100 g
maracuyá2 unidades)
Azúcar2 cucharada(s)

Batir el maracuyá con un poco de agua. Tamizar y reservar algunas de las semillas. Hacer una reducción del jugo de maracuyá hasta llegar a 1/3 de la cantidad, se usa el azúcar para que la reducción gane un poco de consistencia y no corte el brigadeiro al mezclar.
Mezclar la leche condensada con la nata, que puede ser en lata, sin suero o en caja, la mantequilla o el chocolate troceado. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando el brigadeiro comience a tener una textura enrollada, aproximadamente 15 minutos, vierta la reducción de maracuyá, poco a poco, revolviendo constantemente. El Brigadier perderá textura, así que aumente el fuego, siga revolviendo hasta llegar al punto deseado. Si vas a enrollar, hasta que la masa se despegue del fondo del molde. Vierta en un recipiente, cubra con una envoltura de plástico y enrolle solo cuando esté completamente frío. hazlo en un día y rueda al siguiente. Pasa la confitería de tu preferencia y luego ¡sé feliz con esta delicia!
Si quieres, puedes añadir un poco de las semillas a la masa brigadeiro.