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brigadier
🇧🇷Brasil
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(Português)
35 min(s)
25 porciones
Victor Hugo
@victor_underkitchen- Ingredientes
- Modo de preparación
- Leche Condensada390 g
- Noble medio chocolate amargo120 g
- Mantequilla (helada)15 g
- Crema Agria20 g
- Gránulos divididos300 g
- Hacer Mise in place y reservar;
- En una cacerola, agrega la leche condensada, el chocolate semidulce picado finamente y la crema y mezcla todo junto;
- Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente;
- Cuando la preparación esté tersa y homogénea, despegando del fondo de la cacerola, retira del fuego;
- Agrega la mantequilla fría para que brille;
- Llévalo a congelar en un recipiente;
- Después de obtener la temperatura deseada, haga porciones de 15 g con la ayuda de una balanza;
- Enrolle y pase los gránulos de su elección.
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