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Budín 4 leches
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@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
12 porciones
Tatiane Sakai
@tatianesakai- Ingredientes
- Modo de preparación
- leche condensada395 g
- Crema agria200 g
- Leche en polvo1 tazas)
- Leche entera395 g
- Huevos enteros4 unidades)
- Azúcar2 tazas)
- Agua1 tazas)
- Primero de todo: Precalienta el horno a 180º y pon a hervir una jarra de agua para el baño maría.
- Hacer el almíbar de budín poniendo el azúcar y el agua en una cacerola y mezclar hasta incorporar. Llevar a fuego medio sin revolver ni revolver hasta que comience a tomar un color ámbar. De vez en cuando levanta la sartén para remover sin la cuchara, simplemente moviendo la sartén. Una vez que alcance el color caramelo deseado, viértelo en un molde con un agujero.
- Para el budín, colocar todos los demás ingredientes en un bol y mezclar con fouet, batidora o batidora. Solo para incorporar todo. Antes de pasar al molde, pasar por un colador para que las cáscaras de huevo no pasen a la budín.
- Cubrir el molde de budín con papel aluminio, la parte brillante por dentro.
- Colocar el molde de budín dentro de una fuente de horno rectangular para baño maría y llevar al horno. Después de acomodadas las formas, poner el agua hirviendo hasta la mitad del asado. Yo lo horneé a fuego lento a unos 160 a 180º para un budín sin agujeros durante 1h y 30m aproximadamente o hasta que pinches un palillo y esté un poco firme.
- Una vez listo, sacar con cuidado del baño maría y dejar enfriar hasta que pueda ir a la nevera. Congele durante al menos 8 horas, idealmente durante la noche. Desmolda pasando un cuchillo por el budín y coloca el molde en la estufa por unos minutos solo para derretir un poco la salsa de caramelo.
- Consejo para la cena: ¡Agregue crema batida y cerezas al servir!
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