budín de avellanas

Foto de la budín de avellanas – receta de budín de avellanas en DeliRec

budín de avellanas

Name: budín de avellanas
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 200 g Azúcar; 100 ml Agua; 1 latas Leche condensada; 2 unidades) Huevos; 2 unidades) Gemas; 450 ml Leche; 200 ml Nata fresca/nata; 100 g Avellanas

🇵🇹Portugal

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(Português)

2 hora(s)

8 porciones

Victor Rego

@v_rego

Ingredientes
Modo de preparación

Azúcar200 g
Agua100 ml
Leche condensada1 latas
Huevos2 unidades)
Gemas2 unidades)
Leche450 ml
Nata fresca/nata200 ml
Avellanas100 g

- Método de preparación del jarabe: En una cacerola, agregue agua y azúcar. Revuelva ligeramente y coloque a fuego medio/bajo. Deja hervir, sin remover, hasta que empiece a tomar un color caramelo. Con el caramelo listo, transfiéralo aún caliente al fondo del molde de budín. Reservar.
Comience tostando las avellanas en el horno o sartén, alrededor de 5 a 10 minutos. Siempre prestando atención a que no se queme. Si las avellanas están peladas, colócalas en medio de un paño de cocina limpio y frótalas mientras aún están calientes para quitarles la piel. Está bien si se pega un poco. Transfiera a un procesador de alimentos y triture hasta que se convierta en una pasta suave y homogénea.
En un bowl, agrega la leche condensada, los huevos, las yemas, la leche, la nata y la crema de avellanas. Mezcle ligeramente, usando un batidor, hasta que quede suave. Tamizar y pasar al molde de budín con el caramelo.l
Cubrir la forma con papel aluminio y hornear en horno precalentado a 140-150 grados, al baño maría, durante 1h30-2h. Para comprobar si el budín está listo, agitar un poco el molde. Debe ser consistente, rebotar como gelatina, pero no completamente duro. Si todavía tiene un aspecto líquido, necesitará más tiempo de horno.
Luego retírelo del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Coloque en el refrigerador por al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Para desmoldar, se puede calentar el fondo del molde al baño maría oa la llama de la estufa. Pasar suavemente un cuchillo alrededor del budín también puede ayudar a que se desmolde más fácilmente. Servir inmediatamente y guardar en la nevera.